النجـــــــــــــــدة انقذونــــــــــــي

[اريج جدة&]

النجـــــــــــــــدة انقذونــــــــــــي

[color=ff1493]السلام عليكم ورحمة الله
اخواتي العزيزات احتاج مساعدتكم اذا تكرمتم علي
محتاجة لكتاب طبخ حق الاطباق الرئيسية
من فضلكم اللي تعرف اسم كتاب حلو تقول لي عليه وكم ثمنه

وجزاكم الله خير الجزاء[/color]

تعديل:
مشكورررين والله
ابشركم اشتريت كتاب اطباق النخبة لام عبد العزيز / اللي جربت منه وصفات طلعت حلوة تقول لي عليها بلييز
بس سمعت كمان عن كتاب الاطباق المميزة
تنصحوني فيه ؟
وكم ثمنه؟
وجزاكم الله خيرااااا

[هايدي الجميله]

مرحبااااااااااااااااااااا

حبيبتي

عندك كتاب النخبة
رووووعه اطباقه لذيذه

و سعره 120 تقريبا

و كتاب منال العالم
شكله روووعه لكن ماجربت منه ولاطبخه
عطيته اهلي ويقولون حلووو
سعره 180 ريال

وبا النسبه للطبخات
ماشاء الله قسم مائدة المطبخ
ملياااان اختاري انتي و ابدأي

و عذرا على التأخير

[رناالشوق]

مااااااااااااااااااشاء الله الاخت هااااااااااااااايدي ماقصرت
بس اضيف كتاب رابحه


واي طبخة او استفسسسسسسسار اسئلينا واحنا ان شاء الله نجاووووووووب

[عوده الدلوعه ..]

انا شفت صراحه اطباق النخبه وانصحك فيلوا ..

واذا تبين طريقه اي وصفه انا حاضره ،،

بالتوفيق خيتو ..

[اريج جدة&]

مشكورين حبيباتي الله يعطيكن العافية والله ما قصرتو
بالنسبة للوصفات اي شيء اللي تشوف في وصفة حلوة وهي شخصيا تحبها تقولي عليها
ومشكورييييين

[pakenam]

السلام عليكم أختى التائهة اليك بعض الأكلات لعلها تفيدك ولاتصيرى محتارة


كبسة الدجاج
المقادير:
دجاجتان
3 ملاعق كبيره صلصة الطماطم 5 اعواد قرفه
نصف ملعقه صغيره ملح 3 مكعبات ماجي 3 حبات مستكه
3 اكواب ارز باسمتي 6 بصلات متوسطه ربع كوب زيت الذره
ملعقه صغيره من كل من كمون,فلفل اسود,فلفل حلو,قرفه,هيل, 5 حبات هيل
ملعقه صغيره زعفران منقوع في 4 ملاعق كبيره من ماء الورد
3 ملاعق كبيره من كل من زبيب,صنوبر,لوز محمر كل على حده

الطريقه:

تقطع كل دجاجه الى قطع على حسب الرغبه وتسلق في خمسة اكواب من الماء مع اعواد القرفه والهيل
والمستكه ومكعبات الماجي
يصفى الدجاج من المرق
يقطع البصل حلقات ويقلى بالزيت حتى يصفر
يضاف الملح والبهارات وصلصة الطماطم ويقلب لمدة خمسة دقائق
تغمس قطع الدجاج في خليط البصل وتوضع في صينيه وتحمر في فرن متوسط الحراره
يسلق الارز بمرق الدجاج المصفى ويترك على نار قويه ثم على نار هادئه حتى يقارب النضج
يعمل بالارز حفر متعدده يوضع بها باقي خليط البصل
يصب على وجه الارز منقوع الزعفران ويحرك قليلا بالشوكه
يصب الارز في طبق التقديم ويوضع الدجاج على الوجه
يزين بالزبيب والصنوبر واللوز

[pakenam]

الكبدة

كيلو كبده ملعقتين كبار كمون
2ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغيرة فلفل
زيت ذرة
بصلتين مقطعين جوانح
فصين توم مفرومين
ثمرتين فلفل احمر واصفر
ثمرتين فلفل اخضر حار
حبتين طماطم مقطعه شرايح
حزمه شبت مفرومه
ملعقتين صغار بهارات لحم
ليمونتين معصورين


الطريقه
نتبل الكبده بالكمون والملح والفلفل ونتركها من نصف ساعه لساعتين
نشوح الكبده في حوالي اربع ملاعق زيت وتكون الطاسه حاميه لما تاخد لون نحط البصل والتوم والفلفل الرومي والفلفل الحار ونسيبهم على النار ونهدي شوي
لما تستوي نحط الطماطم واشبت والبهارات والليمون ونقلب جيد ونطفي
نقدمها سخنه مع بطاطس مقليه وصحن سلطه خضرا والف هنا وشفا
اتمنى وصفاتي تعجبكم وتجربوها وتقولولي رايكم

[pakenam]

قوالب باذنجان وفلفل

:ا لمقادير

كيلو سجق مقطع حلقات صغيرة
2 ملعقة كبيرة نعناع أو كزبرة خضراء (مفرومة)
1 باذنجان – مُقطع مربعات صغيرة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2/1 كوب بقسماط
2/1 كوب جبن بارمازان
2/1 كوب جبن موتزريلا
3 بيض
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة زيت
4 فلفل ألوان (مقطع من النصف بالطول)
1 باذنجان (مقطع حلقات رفيعة بالطول)


الطريقة-
تُخلط مكعبات الباذنجان مع السجق والأعشاب والملح والفلفل والثوم والبقسماط ونصف كمية الجبن.
- يُخفق البيض ويُضاف صلصة الصويا ويُضاف لخليط الباذنجان ويُقلب حتى يتجانس الخليط.
- يُصب الخليط في أكواب زجاج(خاصة بالفرن) مدهونة بالزيت.
- يُوضع بالفرن حتى يتماسك.
- يُمكن استخدام نفس الحشو للفلفل (يُقطع أنصاف بالطول) ويُحشى بالحشوة ويُرش الجبن ويُوضع بالفرن.
- ويُمكن استخدام الحشو للباذنجان (المقطع حلقات رفيعة بالطول) ويُلف ويُرش الجبن ويُوضع بالفرن.
- تُقدم هذه التشكيلة دافئة





مكرونة محمرة مع خضروات



المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب مكرونة (يفضل ذات اشكال مفضلة للاطفال)
1 بصل مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
2/1 كوب جزر مقطع مكعبات
2/1 كوب كوسي مقطعة مكعبات
1 بروكلي مقطع
10 كور لحم مطهي
2/1 كوب عصير طماطم
1 كوب طماطم مقطعة
1 كوب مرق دجاج أو لحم
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة

الطريقة-
يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف المكرونة مع التقليب حتي تحمر.
- يُضاف البصل و الثوم و الجزر و الكوسي و البروكلي مع التقليب حتي يتغير لونهما.
- تُضاف كور اللحم (كفته)و عصير الطماطم و الطماطم المقطعة و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل .
- يُضاف المرق حتي يُغطي الخليط و يُترك حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة .
- يُضاف جبن الموتزريلا المبشور للمكرونة قبل تقديمها مباشرة و يمكن تسويتها في الفرن.





عجة بالخضروات

المقادير
بيض مخفوق
بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات
فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة
بقدونس مفروم ناعم
بصل أخضر مفروم خشن
جبن بارمزان مبشور (أو أي نوع آخر)
ملح وفلفل

الطريقة

- يوضع البيض المخفوق في وعاء عميق وتُضاف باقي المقادير ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُقلب الخليط جيداً حتى تندمج كل المكونات.
- يُصب الخليط في صينية فرن مستطيلة.
- توضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع حسب الرغبة.
- يمكن أن تُقدم دافئة أو باردة.