عيوب المربى

[هتون الجنوب]

عيوب المربى

1_المربى الصلب: وينتج هذا المربى نتيجة الزيادة في كمية الكتين المضاف او استخدام فاكهة غير ناضجة
2_المربى الهش:نتيجة قلة كمية البكتين المضاف كما يحصل عند التصنيع المنزلي
3_المربى المتسكر:حيث تتبلور السكريات ويظهر المربى بشكل حُبيبي والسبب قلة كمية الحامض المضاف مما يؤدي الى عدم تحول السكر الى السكر المحول(invert sugar) (الشيرة)
4_فشل تكوين المربيات:نتيجة اختلاف في نسب مكونات المواد الداخلة في التصنيع
5_انفصال اوطوفان قطع الفاكهة عن المحلول السكري: بسبب تعبئة المربيات
وهي ساخنة
6_تعفن المربيات:نتيجة حدوث تلوث بالفطريات(الاعفان والخمائر) خلال عملية الانتاج او الخزن مما يؤدي الى نموها على السطح

[حنان وكلي حنية]

يسلممممممممممممممممممممممممموا يااااعسل على الطرح الاكتر من رائع وعلى الفائدة الحلوة

[هتون الجنوب]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنان وكلي حنية

يسلممممممممممممممممممممممممموا يااااعسل على الطرح الاكتر من رائع وعلى الفائدة الحلوة

[العيون العطرة]

نصائح في المستوى وتفيد كل ست بيت يعطيك العافية

[هتون الجنوب]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العيون العطرة

نصائح في المستوى وتفيد كل ست بيت يعطيك العافية

[مزيانه 26]

يعطيك العافية على هذه المعلومات لكن نريد حل لاصلاح ما اصاب المربى بعد التعب في تصنيعه