أنظمة وقوانين التسجيل المجموعة الاجتماعية  معرض الصور  ابتسامات شروح خاصة
العودة   منتديات سيدتي النسائي > مطبخ لك > مائدة _ طبخ > معجنات - سندويشات



مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


جديد مواضيع معجنات - سندويشات


إضافة رد

  • Facebook

  • Twitter


Sponsored Links
قديم 12-06-2010, 10:31 AM   رقم المشاركة : 1
:: سيدة مميـزه ::










وسام شيف سيدتي شكر وتقدير 
icon30 مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية

مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية



مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم احبتي في الله
اخواتي سيدات سيدتي اليوم احضرت لكم طبق مميز عند دولة العراق وايضآ الكويت

حبيت اطرحه لتأخذو فكره عنه وعن اطباق دولنا الخليجيه
مع تمنياتي ان تحوز على أذواق الجميع وعن جد اخواني طبق ماتشبيعين منه
من النكهات الموجوده فيه اترككم مع مقاديرها وطريقة تحضيرها
مقادير السمك:
@سمك حسب الرغبه استعملت انا هامور صغير وممكن يكون مقطع او كامل.
@بهارات {ملعقة كبيرة بهارات مشكله + ملعقة وسط فلفل اسود مطحون +
نصف ملعقة وسط هيل مطحون + ملعقتين وسط ملح ناعم
+ فنجال خل +فصين ثوم مفروم}.
@ زيت للقلي.
مقادير الارز:
@ثلاث أكواب أرز مغسول ومنقوع .
@بصلتين مقطعه صغير نصفها للرز ونصفها للحشو في الاخير.
@زبيب منقوع بماء ورد وقليل من الماء +زعفران منقوع مع ماء ورد وماء قليل .
@ ثلاث فصوص ثوم مفرومه+ مكعبين ماجي +ملعقة طعام ملح + زبده +هيل عدل خمس حبات +قرنفل (مسمار)خمس حبات.
مقاديرالدقوس :
@ثلاث فصوص ثوم مفرومه .
@حبتين طماطم مبشوره+ ملعقة طعام صلصة .
@ملعقة وسط تمر هندي منقوع ومخفف ببيلة ماء ونشخلهم ونستخدم فقط النقوع .
@نصف مكعب ماجي+ قليل من الفلفل الاسود+قليل من الفلفل الاحمر الحار+ ملعقتين طعام زيت زيتون للحمس.
@ ملعقة شبت مقطع صغير وممكن الاستغناء عنه أو حسب الرغبه وممكن بدل منه كزبره خضراء .
مقادير العبيجه (مسمى عراقي +وكويتي):
@اربع حبات فلفل أخضر حار + فصين ثوم + حبتين ليمون + فنجال خل .
@ نصف كوب بقدونس مفروم + ملح + حبتين طماطم .

مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية

طريقة التحضير السمك والأرز:
نقوم بشق السمك من الظهر على شكل خطوط
بعدها نقوم بخلط المقادير ماعدا الزيت للقلي
وندهن السمك بالخلطه ونحمي الزيت ونقوم بقلي السمك على نار عاليه
لاننا نبيه يتحمر بسرعه دون ان يستوي لانه سوف يكمل طبخه مع الرز.
بعدها نقوم بحمس نصف كمية البصل مع الثوم بزبده والهيل وحبات القرفه.
اثناء ذالك نقوم بتحضير ماء الذي سوف نضعه على الارز وهو ماء يكفي لثلاث اكواب أرز مع مكعبين ماجي وملح فقط.
وبعد مايصبح البصل لونه ذهبي نخفف النار نضع نصف كمية الارز وبعدها
نصف السمك عل وجه الارز الطبقه الاولى

مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية

وبعدها نضع النصف المتبقي من الارز ونضع فوقه الفلفل الاخضر .
لاكن يجب أن ننتبه اثناء وضع الماء على الارز وهو ان يكون من جهة وحده يعني عل جنب ونصبه قليلآ قليلآ بالمغرفه
لكي لا يخرج السمك على سطح القدر ويطفو .
وبعدها نجعله عل نار عاليه ولما يبدأ يطبخ ويشرب الماء نخفض النار ونخليها عل نار هادئه حتى يستوي .
بعد مايشرب الماء وينشف نضع على وجهه الزعفران المنقوع بماء الورد .

مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية

ونبدء بتصليح الحشو انا هنا بذكر طريقة حشو الارز عند اهل العراق(الكويت) وهي أول شيء نحمس البصل من دون زيت ولا اي شيء
ونقوم بتحريكه جيدآ سوف يتغير لونه الى بني فاتح ونقوم بتحريكه وعندما يلصق بالمقلات نقوم برشه بقليل من الماء لكي يكتسب الون البني
نقوم بذالك حتى نرى البصل قد ذبل واستوى بعدها نضع ملعقة زبده وبعدها نضع الزبيب المنقوع بماء الورد
ونصف ملعقة ليمون أسود وقليل من الهيل والفلفل الاسود ونضعه بالوسط على الارز لكي يتشرب بنكهات .

مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية
طريقة الدقوس :
نقوم بحمس الثوم مع زيت الزيتون وبعد مايشقر نضع الصلصة ونحمسهم قليلآ وبعدها اضع الطماطم المبشور ومنقوع التمر هندي
والماجي وقليل من الملح والشبت والفلفل الاحمر ونحركهم جيد ونتركهم خمس دقائق حتى يستوي الدقوس ونقدمه .


مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية
طريقة العبيجه :
نقوم بتقطيع كل المقادير ونفرمهم بالفرامه اليدوي لاكن ننتبه لليمون يجب تقشيره ونشيل البذور
وانا هنا اكتفيت بليمونه وحده وكلن ورغبته .
مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


طريقة التقديم :
نقوم بشيل الحشو من فوق الارز والزعفران ونضعه عل جنب
ونقوم بقلب القدر بطبق أكبر حتى نتمكن من شيل السمك وهنا ننتبه الى حمل لانه بيكون ذائب ونشيله عن الارز ونضعه جانبآ
ونقوم بغرف الارز ونضع عليه الحشو وبعده السمك
ونقوم بوضع العبيجه والدقوس بأواني خاصه
وبالهناء والعافيه .
{وعلى فكره الاكل العراقي متعب شوي لكثرة طلباته بس عن جد يا اخواتي الطعم خيالي ولا يمكن ان تشبعي منه }.
وبصحه والعافيه
مع تمنياتي ان يحوز على رضا الجميع .
اختكم عيون قصيمية
لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية
http://forum.sedty.com/t356593.html





التعديل الأخير تم بواسطة طائرالوئام ; 12-06-2010 الساعة 12:00 PM.
رد مع اقتباس

Sponsored Links




قديم 12-06-2010, 10:43 AM   رقم المشاركة : 2
:: VIP ::










شكر وتقدير 
افتراضي رد: مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


يسعدني أكون أول من يرد عليك على الرغم أني ما أكل السمك ولا أحبه ولا أطيق رائحته

بس بجد تسلم أناملك شكله يجنن

مشكورة ويعطيك العافية ..


قديم 12-06-2010, 11:31 AM   رقم المشاركة : 3
:: سيدة مميـزه ::










وسام شيف سيدتي شكر وتقدير 
افتراضي رد: مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


نورتيني ياحلوه بطلتك العطره
وان شاء الله تحبينه وتملينه لانه لذيذ
منحرمش من ذووووقك بالحضور
لك شكري وتقديري

قديم 12-06-2010, 11:59 AM   رقم المشاركة : 5
عضٌوة شٌرٍفـَ منتديـُآت سَيدتـيّ










وسام العطاء لمنتديات سيدتي شكر وتقدير وسام شيف سيدتي 
افتراضي رد: مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


امممم ريحة السمك واصلة لبرااا القسم :)

واضح انو كتير لذيذ ..صحتين وعافية

موضوع رائع من ناحية الشرح...والصور الحلوة ...والاكلة اللذيذة

يستاهل احلى تقييم وتثبيت وشعار ياقمر

********

قديم 12-06-2010, 12:37 PM   رقم المشاركة : 6
:: VIP ::










وسام العطاء لمنتديات سيدتي المواضيع الحصرية وسام شيف سيدتي 
افتراضي رد: مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


امممممممممم
باين عليه شهي و لذيذ
و هو صحيح طلباته كثيرة لكن يستاهل
اول مرة اسمع مصطلح العبيجة و الدقوس
و نبقى نتعلم لاخر يوم من حياتنا
احلى تقييم لك على السمكات الرائعة

قديم 12-06-2010, 12:39 PM   رقم المشاركة : 7
:: سيدة مميـزه ::










وسام شيف سيدتي شكر وتقدير 
افتراضي رد: مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ms honey مشاهدة المشاركة
تسلم الايادي عزيزتي

الله يسلم قلبك الحلو عل الطله
منووره الله يحفظك
لك شكري وتقديري

قديم 12-06-2010, 12:42 PM   رقم المشاركة : 8
:: سيدة مميـزه ::










وسام شيف سيدتي شكر وتقدير 
افتراضي رد: مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طائرالوئام مشاهدة المشاركة
امممم ريحة السمك واصلة لبرااا القسم :)

واضح انو كتير لذيذ ..صحتين وعافية

موضوع رائع من ناحية الشرح...والصور الحلوة ...والاكلة اللذيذة

يستاهل احلى تقييم وتثبيت وشعار ياقمر

********


فديت عمرك ياحلوه
كلك ذوووووق وربي
دائم مانستغرب كرم أدارة المنتدى من تشجيع العضوات بتثبيت والتقييم
الله يحفظكم ويرفع من مقامكم يارب
لك شكري وتقديري


برنامج تكسير الدهون وازالة السيلوليت بدون عمليات 6 جلسة 1000 ريال 0112499111_0554171121 اتصلى بنا
تفتيح البشره وازالة التصبغات بياض حتى 4 درجات ازالة الكلف في جلسة واحده. يصلك اينما كنت 0112499111/0554171121

إضافة رد




مطبق السمك العراقي و(الكويتي )على طريقة عيون قصيمية

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

منتديات سيدتي - موقع سيدتى - سيدتي النسائي

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة خبز التميس بسمن على طريقة عيون قصيمية عيون قصيمية معجنات - سندويشات 51 03-25-2014 06:44 PM
فطيرة المرتدلا على طريقة عيون قصيمية عيون قصيمية معجنات - سندويشات 68 09-25-2013 06:50 PM
حلا أم علي على طريقة عيون قصيمية عيون قصيمية الحلويات 55 05-02-2012 10:30 AM
المرقوق القصيمي حضر على طريقة (عيون قصيمية) عيون قصيمية الحلويات 48 07-07-2011 10:39 PM
المندي على طريقة عيون قصيمية عيون قصيمية الأطباق الرئيسية 39 06-27-2010 08:29 PM






Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO
منتدى سيدتي النسائي منتدى مستقل وليس له علاقه بأي جهة أخرى
المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة
لا تمثل الرأي الرسمي لـ منتدى سيدتي النسائي بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

Privacy Policy

Facebook Twitter Twitter