أنظمة وقوانين التسجيل المجموعة الاجتماعية  معرض الصور  ابتسامات شروح خاصة
العودة   منتديات سيدتي النسائي > مطبخ لك > مائدة _ طبخ > أطباق منوعه > معجنات - سندويشات



فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور


جديد مواضيع معجنات - سندويشات


إضافة رد

  • Facebook

  • Twitter



Sponsored Links
قديم 06-09-2007, 07:33 AM   رقم المشاركة : 1
:: VIP ::












افتراضي فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي الكريمات أقدم لكن مجموعة من الفطائر وإن شاء الله تعجبكم

....................


فطائر الدجاج ..


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

مقادير العجين ..

4 كاسات دقيق ( المطاحن الكويتية ) - 2/1 كأس زيت - 4 ملاعق حليب بودرة - ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ماء دافئ للعجين .
نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر..

الخلطة ..

3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم .

يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب
نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا
يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار
ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا.

طريقة لف الفطائر ..

سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم
نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة .
نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل
ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة
تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية .

ملاحظة ...
لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط .
يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها .
مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة .

الخطوات مصورة ...

الخلطة والعجين

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

لشكل النهائي
..............

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور
يتبع[
لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور
http://forum.sedty.com/t35906.html




رد مع اقتباس

Sponsored Links




قديم 06-09-2007, 07:36 AM   رقم المشاركة : 2
:: VIP ::












افتراضي


فطائر اللحم

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور


مقادير الحشو:

1،2 ك لحم مفروم – 3 بصل مفروم ناعم – قليل من الثوم – ملح فلفل – صلصة طماطم – ملعقة صغيرة كاتشب – 2 ملعقلة زبادي.
يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا .

العجين :
4 كاسات دقيق أبيض – ملعقة طعام خميرة فورية –ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام سكر – 1,3 كأس زيت نباتي - 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .

الطريقة

نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية


الخطوات

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

............

يتبع


قديم 06-09-2007, 07:37 AM   رقم المشاركة : 3
:: VIP ::












افتراضي


فطائر خضار مشكلة



مقادير الخضار وطريقة الإعداد:

بازلا – بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة – جزر مقطع مكعبات صغيرة – جبن شيدر مبشور – بصلة صغيرة مفرومة ملح – فلفل أسود قليل – ملعقة صغيرة كركم
نضع البازلاء في وعاء على النار لسلقها مع ملح وقليل من الفلفل ثم نضيف الجزر ننتظر 5 دقائق ثم نضيف البطاطس وتترك مدة بسيطة على النار ( أي لا نترك حتى تستوي بل نطفي عنها وهي نصف استواء ومتماسكة )
نشوح البصل المفروم في مقلى كبير مع ملعقة زيت ثم نضيف الخضار وتقلب بلطف ثم نضيف الكركم وتحرك قليلا نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نخلط الجبن المبشور ويمكن أن نضيف ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة وتستخدم بعد ذلك لحشو الفطائر .

حشوة الخضار

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

مقترحات للفطائر وتقديمها ...

هذه الخلطة استخدمها بعدة طرق ومنها الطريقة التالية مع صورتها ..

فطائر الخضار المقلية :

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور


العجينة..

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تشكل في القالب المستطيل و تقلي في زيت غزير وتقدم ساخنة .
ملاحظة :
يمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة بعد أن يذوب الثلج عنها.

........

فطائر خضار في الفرن

باستخدام العجينة في الوصفة السابقة فطائر الدجاج بالأعلى مع اختلاف التشكيل حيث استخدم القالب المثلث بعد فرد العجين إلى سمك مناسب ومن ثم حشوها وخبزها في الفرن وتقدم مع سلطة مناسبة أو شوربة .

......
قالب الفطيرة في الفرن :

الخلطة نفسها

العجينة :

1 كأس طحين – 4/3 كأس ماء – 1 فنجان شاي زيت – ملعقة طعام سكر ذرة ملح – 3 ملعقة طعام حليب بودر – بيضة – ملعقة متوسطة خميرة فورية .
تخلط جميع المقادير في خلاط الكأس الصغير ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت والطحين نتركها تخمر مدة 3/1 ساعة تقريبا في مكان دافئ
نضع خلطة الخضار عليها بالملعقة بالتساوي ثم نعمل مقدار أخر من العجين بنفس الطريقة وتصب على الخضار نرش السطح بالسمسم ويمكن الاستغناء عنه ندخلها فرن ساخن معد مسبقا ثم نخفض النار ونتركها حتى تستوي وعند التقديم تقطع بالسكين مربعات أو شرائح طولية حسب رغبتك وتقدم ...
............
يتبع

قديم 06-09-2007, 07:39 AM   رقم المشاركة : 4
:: VIP ::












افتراضي


سمبوسك باللحم :


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

الخلطة

لحم مفروم – بصل مفروم – ملح – فلفل أسود – كمون – شبت – بقدونس –
البصل على النار حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم ويقلب جيدا حتى يستوي نضيف التوابل ونطفئ النار
نترك اللحم يبرد ثم نضيف الخضار المفرومة .

للتنويع يمكن أن نضيف 2 حبة بيض مسلوق ومقطع صغير جدا وقرن فلفل حار.( اختياري)

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

العجينة :
عجينتي السابقة المستخدمة في فطائر الخضار وهي المعتمدة لدي دائما للمقليات في الزيت وهي عجينة قاسية ومقرمشة ...
مقاديرها...

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تفرد بالنشابة تشكل حسب الرغبة أو نوعية القالب لديك ثم تقلي في زيت غزير وساخن .


العجين و الخطوات بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور





........

يتبع

قديم 06-09-2007, 07:40 AM   رقم المشاركة : 5
:: VIP ::












افتراضي


قوالب الفطيرة السريعة:

المقادير ...

كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية
فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى
نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن ..
صورة الفطائر في القوالب ( انسرق منها حبتين قبل التصوير )


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

صورة الطبق..


فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

.........

بالعافية عليكم


منقووووووووووووول

قديم 06-09-2007, 09:39 AM   رقم المشاركة : 6
:: سيدة نشيطـة ::











افتراضي


يعطيك العافيه .


ودمتي

قديم 06-09-2007, 07:02 PM   رقم المشاركة : 7
مُشــــرٍفـَـة مَآئِـــدة سَيدتـــيّ












وسام العطاء لمنتديات سيدتي وسام شيف سيدتي 
افتراضي


مشكورة حبيبتي على النقل الرائع

قديم 06-10-2007, 12:08 AM   رقم المشاركة : 8
:: سيدة نشيطـة ::











افتراضي


تسلميييييييييييييييييين


برنامج تكسير الدهون وازالة السيلوليت بدون عمليات 6 جلسة 1200 ريال 0112499111_0554171121 اتصلى بنا
تفتيح البشره وازالة التصبغات بياض حتى 4 درجات ازالة الكلف في جلسة واحده. يصلك اينما كنت 0541475444

إضافة رد





فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

منتديات سيدتي - موقع سيدتى - سيدتي النسائي

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فطائر ...فطائر ...الطريقة بالصور ifni معجنات - سندويشات 319 07-19-2014 04:23 PM
فطائر التفاح وصلت تعالوا شوفوها بالصور دلع البحرين معجنات - سندويشات 15 02-02-2013 03:02 PM
فطائر السينيبون المالحة بالصور لاتفوتكم ملكة زماني معجنات - سندويشات 24 01-21-2013 10:24 PM
فطائر الوردة بالصور من مطبخي رشفة قهوة معجنات - سندويشات 26 01-21-2013 10:17 PM
فطائر بالكريمة والشوكلاتة روووووووووووووووووووعة بالصور jeny معجنات - سندويشات 26 01-21-2013 10:15 PM






Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO
منتدى سيدتي النسائي منتدى مستقل تابع لشركة اد ان توب وليس له علاقه بأي جهة أخرى
المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة
لا تمثل الرأي الرسمي لـ منتدى سيدتي النسائي بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

Privacy Policy

Facebook Twitter Twitter