أنظمة وقوانين التسجيل المجموعة الاجتماعية  معرض الصور  ابتسامات شروح خاصة
العودة   منتديات سيدتي النسائي > الاقسام الطبيـه > الاقسام الطبيـه > استشارات التغذيه



فوائد حليب الصويا


جديد مواضيع استشارات التغذيه


إضافة رد

  • Facebook

  • Twitter


Sponsored Links
قديم 02-06-2011, 06:10 PM   رقم المشاركة : 1
:: VIP ::










شكر وتقدير وسام العضوة المتعاونه 
icon30 فوائد حليب الصويا

فوائد حليب الصويا



فوائد حليب الصويا



حليب الصويا

Cant See Images

Cant See Images

المقادير:

--كوبين من حبوب الصويا منقوعة في
6-أكواب ماء طوال الليل
-5 أكواب ماء آخرى للطبخ
-رشة ملح بحري أو صخري

الطريقة :

بعد نقع الصويا توضع بالخلاط الكهربائي مع القليل من
ماء النقع وكلما خلطت أكثر كلما كانت النتيجة أفضل
مع مراعاة أن لاتكون رخوة كثيرا أو قاسية تغلي 5
أكواب ماء ونضيف له خليط الصويا السابق ويقلب حتى
لايلتصق بالوعاء وعندما تغلي وتبدأ الصويا بالإرتفاع
نبعدها من على النار ونرش عليها رشة الملح حتى
تهبط ثم تعاد للنار 7-10 دقائق حتى تنضج ويتغير
طعمها

ثم تصفى الصويا بقماشة وما تبقى من الصويا في
القماشة يعاد طبخه مع ماء آخر ثم يصفى مرة آخرى
بنفس الطريقة ثم نقوم بحفظ هذا الحليب في أوعية
زجاجية محكمة وتدخل الثلاجة لإستعمالها لاحقا ويعتبر
هذا الحليب بديل عن حليب البقر ويمكن ان يستخدم
في صناعة الحلويات

جبنة التوفو

المقادير :

نفس مقادير حليب الصويا + ملح النيجاري أو حبة ليمون

الطريقة :

بنفس الطريقة السابقة نقوم بخلط الصويا بالخلاط ثم تضاف
للماء المغلي ونقوم بتقليبها حتى تبدأ بالإرتفاع ومن ثم
نبعدها من على النار ونرش عليها رشة الملح حتى تهبط
ثم تعاد للنار مدة 7-10 دقائق حتى تنضج

ثم نقوم نقوم بإضافة ملح النيجاري المذوب في قليل من
الماء أو إذا لم يكن متوفرا نضيف عصير حبة ليمون مع مراعاة
تحريك الحليب قبل إضافة الملح أو الليمون بالتدريج ثم يقلب
قليلا ثم نطفى النار وتترك لتتماسك مدة ساعة أو ساعتين
وبعدها تؤخذ قطع الجبن من الوعاء بمصفاء وتوضع في قالب
عليه قماشة ونقوم بعصره لإخراج الماء الزائد وتترك فتـــرة
آخرى لتتماسك أكثر يمكن إستعمال هذه الجبنة كبديل عن
الجبن المصنوع من مواد حيوانية مع ملاحظة انه لايجـــــــب
إستعمال جبنة التوفو سوى مرتين إلى ثلاث مرات إسبوعيا

ملاحظة : حبوب الصويا هي نوع
من البقوليات وتشبه الحمص ولكنها أصغر منه ولايمكن
إستهلاك هذه الحبوب كما هي ولكن عبر تحويلها إلى
حليب أو جبن


فوائد حليب وفول الصويا


يعتبر فول الصويا غذاء متكامل بكل معاني الكلمة وهو اغنى من القمح
بالمواد البروتينية بأربعة اضعاف واكثر غنى من حليب البقر في الكالسيوم
بنسبة الضعف واغنى من كل الحبوب والبقول بالمعادن والفيتامينات بنسبة
10 اضعاف ويحتوي فول الصويا على 37%من وزنه مواد بروتينية و18%مواد
دهنية و24%مواد نشوية و47%الياف سيللوزية اما قيمته الحرارية فتبلغ 406
اما فائدته فلا تقتصر على النبته نفسها فأن هناك صناعات عديدة تعتمد
على فول الصويا بصورة رئيسية فمنه يستخرج نوع من الزبدة الصناعية ذات
قيمة غذائية عالية كما يستخدم القسم المتبقي منه في عدد من الصناعات
الكيمياوية اما اوراقة الخضر المجففة فتعطى كعلف للمواشي اما المفاجأة
الكبرى فهي حليب الصويا فنظرا لكثرة المواد الدهنية في فول الصويا
فقد استخرج مستحلب خاص منه اكثر فائدة من الحليب العادي ويقوم مقا
م حليب الماعز ويؤخذ ممزوجا مع الماء المغلي واكثر الناس التي تعاني
حساسية من الحليب العادي وجدت حلا لها في حليب الصويا والذي
يستخرج منه ايضا نوع من الجبنه الغنية بالمواد الفسفورية والدهنية

تخفيض ضغط الدم


Cant See Images

Cant See Images


أفادت دراسة حديثة نشرتها مجلة ( التغذية ) .. أن شرب حليب
الصويا بانتظام يساعد في تخفيض ضغط الدم

عند المصابين بارتفاع الضغط الشرياني.
فقد وجد الباحثون بعد متابعة 40 شخصا مصابين بارتفاع متوسط
في ضغط الدم, شربوا لترا واحدا يوميا من
حليب الصويا أو من حليب الأبقار العادي لمدة ثلاثة أشهر, أن
الأشخاص الذين استهلكوا حليب الصويا شهدوا
انخفاضات كبيرة في قراءات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي,
مقارنة مع الذين شربوا حليب الأبقار...
ولاحظ هؤلاء بعد مرور ثلاثة أشهر, أن متوسط ضغط الدم الانقباضي
, وهو القراءة العليا للضغط, انخفض
بحوالي 18.4 ملليمتر زئبق, كما انخفض ضغط الدم الانبساطي, وهو ا
لقراءة السفلية من الضغط, بنحو 15.9

ملليمتر زئبق في المجموعة التي تناولت الصويا...

ويرى الأطباء في جامعة ميتشيغان الأميركية, أن هذا الانخفاض
يشبه إلى حد ما الانخفاض الذي تسببه العديد

من الأدوية الخافضة للضغط, مما يشير إلى أن شرب حليب الصويا
لثلاثة أشهر يكفي لإرجاع ضغط الدم العالي
إلى حدوده الطبيعية :):)


حليب ولبن الصويا Soy milk-yogurt

انقع فول الصويا في الماء البارد لمدة 24 ساعة.

ضع 3 مقادير فول في الخلاط مع 3 مقادير من الماء ثم دور الخلاط لمدة 3 دقائق.
أضف 5 مقادير ماء ثم أغلي الخليط مع التحريك حتى الغليان وقبل الفوران.
أطفئ النار وانتظر 30 دقيقة ثم ضع الحليب في شاشة أو مصفاة للتصفية.
لصنع اللبن أضف ملعقة لبن عادي لحليب الصويا الفاتر وأترك في
مكان دافئ ومظلم لمدة 24 ساعة.
ايضا ً قد يتسائل احد ما ماهو فول الصويا ؟ ربما تجدون الاجابه هنا ايضا ً
يتميز فول الصويا عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع
الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الانسان لصنع البروتين.
هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين. كما يتميز عن
البروتين الحيواني بأنه خالي من الشحوم والكولسترول.
يحتوي فول الصويا على كمية أكبر من البروتين والدهون من أي نوع
آخر من البقول ويحتوي أيضا على مادة تدعى مثبط أنزيم تريبسين
والتي قد تسبب عسر هضم اذا تم تناول فول الصويا نيئا أي بدون طبخ.
ولكن نقع وطبخ وتخمير فول الصويا يتلف هذه المادة ويزيل تأثيرها الضار.

من فوائد حبوب الصويا العمل على تخفيف احتمالات الإصابة بأمراض القلب،
فاتباع نظام غذائي يعتمد على تناول كميات كافية من منتجات الصويا
يساهم في تخفيض الإصابة بأمراض القلب، فحبوب الصويا تحتوي على
مستويات منخفضة من الدهون المشبعة وتخلو تماما من الكوليسترول
ولكنها في نفس الوقت غنية جدا بالبروتين ولذلك تعد بديلا رائعا
للحوم في نظامنا الغذائي.

كذلك فان البروتين يخفض من مستويات الكوليسترول في الجسم ،
وتشير الدراسات إلى أن 25 غرام من بروتين الصويا يعد كافيا
للإنسان، إضافة إلى ذلك فان بروتين الصويا يحد من تأكسد
الكوليسترول والذي من شأنه أن يتلف الشرايين. كذلك تحتوي
حبات الصويا على مادة تسمى genistein والتي تحد من نمو
طبقة plaque التي تتراكم داخل الشرايين وكذلك تساعد هذه
المادة في الحد من تكون الجلطات الدموية.

التخفيف من احتمالات الإصابة بالسرطان، اتباع نظام غذائي صحي
يعد من الأمور التي تخفض من احتمالات الإصابة بالسرطان، بحسب
العلماء فان وجبة واحدة من منتجات الصويا من شأنها أن تحمي
الإنسان من الإصابة بعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الرئة
،القولون، المستقيم، المعدة،البروستات، وسرطان الثدي.

الوجبة التي تتكون من نصف كوب من حبوب الصويا أو tofu أو
كوب من حليب الصويا يعد كافيا لحماية الإنسان من الإصابة
بالأنواع المتقدمة من السرطان. فمادة isoflavone تعمل كعامل
واقي من السرطان إضافة إلى مادة genistein التي توقف نمو
الخلايا السرطانية عن طريق التدخل في النشاط الأنزيمي للخلايا
السرطانية، كما أنها تقاوم السرطانات التي تعتمد على الهرمونات
مثل سرطان البروستات وسرطان الثدي.

حبوب الصويا تساعد في الوقاية من هشاشة العظام، إن تناول
حبوب الصويا هو من افضل الطرق لبناء عظام قوية وتخفيض
احتمالات الإصابة بمرض هشاشة العظام، وتقوم حبوب الصويا
بالعمل على العظام بثلاثة طرق:

1. هذه الحبوب غنية بالكالسيوم حيث يحتوي نصف الكوب من tofu
على 130 ملغم من الكالسيوم، أما حليب الصويا فيحتوي الكوب الواحد على 80 ملغم.

2. بروتين الصويا يساعد على حفظ الكالسيوم في الجسم، عندما
يتناول الناس منتجات الصويا بدل البروتينات الحيوانية فانهم
يتخلصون من الكالسيوم بصورة اقل عن طريق التبول.

3. إن مركبات isoflavones في حبوب الصويا وخاصة diadezein تمنع العظام من الكسر بسهولة.

الصويا تقاوم السكري، إن داء السكري
هو عبارة عن عدم كفاية الأنسولين في الجسم· لحرق السكر أو عدم
استفادة الجسم من الأنسولين الموجود فيه مما يعني ارتفاع معدلات
السكر في الجسم. وعادة ما يكون الأشخاص المصابين بالسكري عرضة
اكبر للإصابة بأمراض القلب ومن الممكن أن تصاب عيونهم وكلاهم
وأعصابهم بالأذى نتيجة هذا المرض. إن افضل حمية غذائية لهذا المرض
هي التي تتكون من دهون منخفضة وخليط غني من الكربوهيدرات
بالإضافة إلى استهلاك متوسط من البروتين.

حبوب الصويا تساعد مرضى السكري بطريقتين:

1. تناول الصويا يؤدي إلى بطأ امتصاص الجلوكوز في الدم. مما يعني
أن تناول هذه الأطعمة لا يقوم برفع سكر الدم بشكل مفاجئ الأمر الذي
يعطي الأنسولين الموجود في الجسم فرصة اكبر للعمل بفعالية.

2. بروتين الصويا يساعد في الوقاية والتحكم في بعض التعقيدات التي
تنتج عن مرض السكر مثل انسداد الشرايين وامراض الكلى وذلك عن طريق
خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

الصويا تخفف من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى، إن الأغذية الغنية بالبروتين
تساعد الكلى على تصفية الدم بطاقة اكبر وقد ثبت أن البروتين الموجود
في الصويا لا يدفع الكلى إلى العمل بطاقة اكبر لذلك ينصح للأشخاص
المصابين بأمراض الكلى إلى الاستغناء عن البروتين الحيواني واستبداله
بالبروتين الموجود في الصويا.

الصويا تخفف من أعراض سن اليأس، فالنساء اللواتي يتناولن نصف
كوب من منتجات الصويا يوميا يفدن أن أعراض الوصول إلى سن
اليأس تكون أخف وطأة.

مركبات isoflavones والتي تسمى أيضا phytoestrogens لها خصائص
مشابهة للاستروجين الذي ينتجه الجسم البشري ولكن مفعولة اضعف
لكن هذا المفعول يساعد في التخفيف من أعراض الوصول إلى سن اليأس.

Cant See Images

Cant See Images
لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
فوائد حليب الصويا
http://forum.sedty.com/t384045.html




رد مع اقتباس

Sponsored Links




قديم 02-06-2011, 06:18 PM   رقم المشاركة : 2
:: VIP ::










شكر وتقدير وسام العضوة المتعاونه 
افتراضي رد: فوائد حليب الصويا


فوائد فول الصويا وحليب الصويا

Cant See Images

Cant See Images

اطباق للحمية ، فوائد الصويا، المطبخ الصحي

يعتبر فول الصويا غذاء متكامل بكل معاني الكلمة وهو
اغنى من القمح بالمواد البروتينية بأربعة

اضعاف واكثر غنى من حليب البقر في الكالسيوم بنسبة
الضعف واغنى من كل الحبوب والبقول

بالمعادن والفيتامينات بنسبة 10 اضعاف ويحتوي فول
الصويا على 37%من وزنه مواد بروتينية و18%

مواد دهنية و24%مواد نشوية و47%الياف سيللوزيه
اما قيمته الحرارية فتبلغ 406

* حقائق عن فول الصويا:
- تعتبر الصويا من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوي
على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم
لبناء سلسلة البروتينات.

- يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية قابلة للذوبان فى
الماء (Isoflavones) وهي جزء من عائلة (Flavonoids) والتي
تعطي للخضراوات والفاكهة والأزهار ألوانها،
كما أنها مضادات للأكسدة قوية.

- وتعرف مضادات الأكسدة هذه (Isoflavones) باسم الإستروجين
النباتي بسبب نشاط الإستروجين الضعيف (الإستروجين هرمون أنثوي).

- زيادة أو نقص الإستروجين الطبيعي في الجسم والذي يتواجد في
بعض الأماكن مثل الثدي أو الرحم يكون ضاراً. فإذا ارتفعت نسبه
(وخاصة قبل نزول الدورة الشهرية أو خلال سن انقطاع الطمث)
يؤدى إلى نزول الدم أثناء الحيض بغزارة، عدم ليونة الثدي، وقد
يؤدي أيضاً إلى الإصابة بالسرطان. ومع قلة نسبه ترتبط الاضطرابات
بكثافة العظام والكوليسترول، ظهور أعراض سن انقطاع الطمث
مثل سخونة الوجه واحمراره مع تقلب المزاج.

- وكلاً من مادتي (Genistein & Daidzein) إستروجين نباتي يعادلا
تأثر الإستروجين عند زيادة نسبه أو قلته، وهذا يعني أنهما يقللان
من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية التي لها علاقة بالهرمونات
مثل سرطان الثدي وسرطان الغشاء المبطن للرحم ويخففا
من حدة أعراض سن انقطاع الطمث.

- تمنع مادة (Isoflavones) من كبر حجم البروستاتا وتقلل من
مسامية الخلايا التي تتكون منها غدة البروستاتا.

- فول الصويا خالٍ من الكوليسترول ليس ذلك فحسب وإنما
أيضاً يعمل على تقليل نسبه المرتفعة.

- يساعد على عدم الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون.

- يضبط ضغط الدم.

- يساعد على بقاء الأوعية الدموية بحالة جيدة والتي تحمي
الجسم من أضرار كثيرة مثل (Free radical).

- ينشط جهاز المناعة.

- يقلل من التجلط الدموي (Thrombosis).

- يجنب الإنسان التعرض للأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

- والألياف القابلة للذوبان والتي تتواجد في فول الصويا تنظم من
معدلات الجلوكوز وتنقي الكلية وتتحكم في معدلات السكر عند
الأشخاص الذين يعانون منه، كما تحمي من الإصابة بأمراض الكلى.

Cant See Images

اما فائدته فلا

تقتصر على النبته نفسها فأن هناك صناعات عديدة تعتمد
على فول الصويا بصورة رئيسية فمنه

يستخرج نوع من الزبدة الصناعية ذات قيمة غذائية عالية كما
يستخدم القسم المتبقي منه في

عدد من الصناعات الكيمياوية اما اوراقة الخضر المجففة
فتعطى كعلف للمواشي

Cant See Images

اما المفاجأة

الكبرى فهي حليب الصويا فنظرا لكثرة المواد الدهنية في
فول الصويا فقد استخرج مستحلب خاص

منه اكثر فائدة من الحليب العادي ويقوم مقام حليب الماعز
ويؤخذ ممزوجا مع الماء المغلي واكثر

الناس التي تعاني حساسية من الحليب العادي وجدت حلا لها
في حليب الصويا والذي يستخرج

منه ايضا نوع من الجبنه الغنية بالمواد الفسفورية والدهنية

حليب الصوياغنياً بفيتامينات (ب1،ب2،ب6) وفيتامين (هـ).
بالإضافة إلى المعادن مثل الماغنسيوم

والكالسيوم .. وكل هذه الفوائد لمن يريد أن يحيا حياة صحية
وأيضاً يحتوي على مادة الأيزوفلافونز

وهي ماده طبيعيه تحارب مرض السرطان بأنواعه وأيضاً من فوائد
حليب الصويا يجنب الإنسان

الإصابة بهشاشة العظام وخصوصاً لدى كبار السن،وهو المرض الذي
يكون العظام هشة فيه وسهل

التعرض للانكسار.ويفيد أيضاً في محاربة أمراض القلب. حيث أنه
يخفف معدل الكوليسترول المرتفع

حوالي 9% .. وأخيراً احب أن اضيف معلومه وهي مساهمته
في منع الاصابة بالسكتة القلبية،

حيث أجريت التجارب على القردة والحيوانات،
ومازالت تجرى التجارب والدراسات لتبرهن هذه النتيجة على الانسان.

Cant See Images


الصويا سـرحيوية النساء

أظهرت دراسة عرضت في المؤتمرالدولي الخامس لدورالصويـا
في الوقاية ومعالجة الأمراض المزمنة

بفلوريدا الأمريكية أن السيدات اللاتي يستهلكن الصويا ضمن
وجباتهن الغذائية يتمتعن بحيوية ونشاط وصحة

أكثرمن غيرهن0 وأوضح الباحثون في كلية الطب بجامعة
ويك فوريست الأمريكية أن للصويا فوائد عظيمة

للسيدات فهي تحميهن من سرطان الثدي وهشاشة العظام وتخفف
النوبات الحرارية المصاحبة لسن اليأس وإنقاص الوزن

الزائد أيظاً 0 وتوصل العلماء في الصين إلى أن فوائد الصويا تكمن
في مركبات ايزفلافون التي تؤثر إيجابياً في صحة العظام

عند النساء الصينيات في سن اليأس كما تبين أن العادات الغذائية
لإستهلاك الصويا في الطعام تلعب دوراً مهماً في المحافظة على

الكثافة المعدنية العظيمة في الأوراك وهيكل الجسم ككل0
كما بينت النتائج الأوةليــة للبحث أجرى في جامعـة كنتاكي وجود أرتباط بين الإستهلاك

بروتين الصويا وتخفيف الوزن وخصوصاً في الأغذية البروتينية التي تقلل الشهية وتشجع

الشعوربالإمتلاء والشبع كما تلعب الصويا دوراً في تخفيف الكرش وتراكم دهون البطن

وتشجيع انخفاض الوزن بســرعة عند البدناء0

بروتين الصويا يحمي مرضى السكري من المضاعفات

أظهرت دراسة جديدة في أمريكا أن بروتين الصويا تساعد في
منع الإصابة بأمراض الكلى الناتجة عن مرض السكري كما أنها

تحسن مستويات الدهون والشحوم في الدم وهو يلعب دوراً مهماً
في ظل الزيادة الهائلة في أعداد المصابين بالسكري في العالم0

* المصادر الغذائية لفول الصويا:

1- الصويا الخضراء.
2- الميسو.
3- برجر الصويا.
4- دقيق الصويا.
5- مكسرات الصويا (فول الصويا الجافة).
6- بودر الصويا.
7- لبن الصويا.
8- سجق الصويا.
9الجب
Cant See Images


قديم 02-06-2011, 06:20 PM   رقم المشاركة : 3
:: VIP ::










شكر وتقدير وسام العضوة المتعاونه 
افتراضي رد: فوائد حليب الصويا


فوائد حليب وفول الصويا


Cant See Images

Cant See Images




يعتبر فول الصويا غذاء متكامل بكل معاني الكلمة وهو اغنى من القمح بالمواد البروتينية
بأربعة اضعاف واكثر غنى من حليب البقر في الكالسيوم بنسبة الضعف واغنى من كل
الحبوب والبقول بالمعادن والفيتامينات بنسبة 10 اضعاف ويحتوي فول الصويا على
37%من وزنه مواد بروتينية و18%مواد دهنية و24%مواد نشوية و47%الياف سيللوزية
اما قيمته الحرارية فتبلغ 406 اما فائدته فلا تقتصر على النبته نفسها فأن هناك صناعات
عديدة تعتمد على فول الصويا بصورة رئيسية فمنه يستخرج نوع من الزبدة الصناعية ذات
قيمة غذائية عالية كما يستخدم القسم المتبقي منه في عدد من الصناعات الكيمياوية ام
ا اوراقة الخضر المجففة فتعطى كعلف للمواشي اما المفاجأة الكبرى فهي حليب الصويا
فنظرا لكثرة المواد الدهنية في فول الصويا فقد استخرج مستحلب خاص منه اكثر فائدة
من الحليب العادي ويقوم مقام حليب الماعز ويؤخذ ممزوجا مع الماء المغلي وأكثر الناس
التي تعاني حساسية من الحليب العادي وجدت حلا لها في حليب الصويا والذي يستخرج
منه أيضا نوع من ألجبنه الغنية بالمواد الفسفورية والدهنية

تخفيض ضغط الدم

أفادت دراسة حديثة نشرتها مجلة ( التغذية ) .. أن شرب حليب الصويا بانتظام
يساعد في تخفيض ضغط الدم

عند المصابين بارتفاع الضغط الشرياني.

فقد وجد الباحثون بعد متابعة 40 شخصا مصابين بارتفاع متوسط في ضغط الدم,
شربوا لترا واحدا يوميا من

حليب الصويا أو من حليب الأبقار العادي لمدة ثلاثة أشهر, أن الأشخاص الذين
استهلكوا حليب الصويا شهدوا

انخفاضات كبيرة في قراءات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي, مقارنة
مع الذين شربوا حليب الأبقار...

ولاحظ هؤلاء بعد مرور ثلاثة أشهر, أن متوسط ضغط الدم الانقباضي, وهو
القراءة العليا للضغط, انخفض

بحوالي 18.4 ملليمتر زئبق, كما انخفض ضغط الدم الانبساطي, وهو القراءة
السفلية من الضغط, بنحو 15.9

ملليمتر زئبق في المجموعة التي تناولت الصويا...

ويرى الأطباء في جامعة ميتشيغان الأميركية, أن هذا الانخفاض يشبه إلى حد
ما الانخفاض الذي تسببه العديد

من الأدوية الخافضة للضغط, مما يشير إلى أن شرب حليب الصويا لثلاثة أشهر
يكفي لإرجاع ضغط الدم العالي

إلى حدوده الطبيعية


حليب ولبن الصويا Soy milk-yogurt

انقع فول الصويا في الماء البارد لمدة 24 ساعة.

ضع 3 مقادير فول في الخلاط مع 3 مقادير من الماء ثم دور الخلاط لمدة 3 دقائق.

أضف 5 مقادير ماء ثم أغلي الخليط مع التحريك حتى الغليان وقبل الفوران.

أطفئ النار وانتظر 30 دقيقة ثم ضع الحليب في شاشة أو مصفاة للتصفية.

لصنع اللبن أضف ملعقة لبن عادي لحليب الصويا الفاتر وأترك في مكان
دافئ ومظلم لمدة 24 ساعة.

ايضا ً قد يتسائل احد ما ماهو فول الصويا ؟ ربما تجدون الاجابه هنا ايضا ً

يتميز فول الصويا عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع
الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الانسان لصنع البروتين.
هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين. كما يتميز عن
البروتين الحيواني بأنه خالي من الشحوم والكولسترول.

يحتوي فول الصويا على كمية أكبر من البروتين والدهون من أي نوع آخر
من البقول ويحتوي أيضا على مادة تدعى مثبط أنزيم تريبسين والتي قد
تسبب عسر هضم اذا تم تناول فول الصويا نيئا أي بدون طبخ. ولكن نقع
وطبخ وتخمير فول الصويا يتلف هذه المادة ويزيل تأثيرها الضار.

من فوائد حبوب الصويا العمل على تخفيف احتمالات الإصابة بأمراض القلب،
فاتباع نظام غذائي يعتمد على تناول كميات كافية من منتجات الصويا يساهم
في تخفيض الإصابة بأمراض القلب، فحبوب الصويا تحتوي على مستويات منخفضة
من الدهون المشبعة وتخلو تماما من الكوليسترول ولكنها في نفس الوقت غنية
جدا بالبروتين ولذلك تعد بديلا رائعا للحوم في نظامنا الغذائي.

كذلك فان البروتين يخفض من مستويات الكوليسترول في الجسم ، وتشير
الدراسات إلى أن 25 غرام من بروتين الصويا يعد كافيا للإنسان، إضافة
إلى ذلك فان بروتين الصويا يحد من تأكسد الكوليسترول والذي من شأنه
أن يتلف الشرايين. كذلك تحتوي حبات الصويا على مادة تسمى genistein
والتي تحد من نمو طبقة plaque التي تتراكم داخل الشرايين وكذلك تساعد
هذه المادة في الحد من تكون الجلطات الدموية.

التخفيف من احتمالات الإصابة بالسرطان، اتباع نظام غذائي صحي يعد
من الأمور التي تخفض من احتمالات الإصابة بالسرطان، بحسب العلماء
فان وجبة واحدة من منتجات الصويا من شأنها أن تحمي الإنسان من
الإصابة بعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الرئة ،القولون، المستقيم،
المعدة،البروستات، وسرطان الثدي.

الوجبة التي تتكون من نصف كوب من حبوب الصويا أو tofu أو كوب
من حليب الصويا يعد كافيا لحماية الإنسان من الإصابة بالأنواع المتقدمة
من السرطان. فمادة isoflavone تعمل كعامل واقي من السرطان إضافة
إلى مادة genistein التي توقف نمو الخلايا السرطانية عن طريق التدخل
في النشاط الأنزيمي للخلايا السرطانية، كما أنها تقاوم السرطانات التي
تعتمد على الهرمونات مثل سرطان البروستات وسرطان الثدي.

حبوب الصويا تساعد في الوقاية من هشاشة العظام، إن تناول حبوب الصويا
هو من افضل الطرق لبناء عظام قوية وتخفيض احتمالات الإصابة بمرض هشاشة
العظام، وتقوم حبوب الصويا بالعمل على العظام بثلاثة طرق:

1. هذه الحبوب غنية بالكالسيوم حيث يحتوي نصف الكوب من tofu على
130 ملغم من الكالسيوم، أما حليب الصويا فيحتوي الكوب الواحد على 80 ملغم.

2. بروتين الصويا يساعد على حفظ الكالسيوم في الجسم، عندما يتناول
الناس منتجات الصويا بدل البروتينات الحيوانية فانهم يتخلصون من الكالسيوم
بصورة اقل عن طريق التبول.

3. إن مركبات isoflavones في حبوب الصويا وخاصة diadezein تمنع العظام
من الكسر بسهولة.

الصويا تقاوم السكري، إن داء السكري هو عبارة عن عدم كفاية الأنسولين
في الجسم• لحرق السكر أو عدم استفادة الجسم من الأنسولين الموجود فيه
مما يعني ارتفاع معدلات السكر في الجسم. وعادة ما يكون الأشخاص المصابين
بالسكري عرضة اكبر للإصابة بأمراض القلب ومن الممكن أن تصاب عيونهم
وكلاهم وأعصابهم بالأذى نتيجة هذا المرض. إن افضل حمية غذائية لهذا المرض
هي التي تتكون من دهون منخفضة وخليط غني من الكربوهيدرات بالإضافة
إلى استهلاك متوسط من البروتين.
حبوب الصويا تساعد مرضى السكري بطريقتين:
1. تناول الصويا يؤدي إلى بطأ امتصاص الجلوكوز في الدم.
مما يعني أن تناول هذه الأطعمة لا يقوم برفع سكر الدم بشكل
مفاجئ الأمر الذي يعطي الأنسولين الموجود في
الجسم فرصة اكبر للعمل بفعالية.

2. بروتين الصويا يساعد في الوقاية والتحكم في بعض التعقيدات
التي تنتج عن مرض السكر مثل انسداد الشرايين وامراض الكلى
وذلك عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

الصويا تخفف من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى، إن الأغذية الغنية
بالبروتين تساعد الكلى على تصفية الدم بطاقة اكبر وقد ثبت
أن البروتين الموجود في الصويا لا يدفع الكلى إلى العمل بطاقة
اكبر لذلك ينصح للأشخاص المصابين بأمراض الكلى إلى الاستغناء
عن البروتين الحيواني واستبداله بالبروتين الموجود في الصويا.

الصويا تخفف من أعراض سن اليأس، فالنساء اللواتي يتناولن نصف
كوب من منتجات الصويا يوميا يفدن أن أعراض الوصول
إلى سن اليأس تكون أخف وطأة.

مركبات isoflavones والتي تسمى أيضا phytoestrogens لها خصائص
مشابهة للاستروجين الذي ينتجه الجسم البشري ولكن مفعولة اضعف
لكن هذا المفعول يساعد في التخفيف من أعراض الوصول إلى سن اليأس

قديم 02-22-2011, 07:25 PM   رقم المشاركة : 5
:: سيدة جـديـدة ::










افتراضي رد: فوائد حليب الصويا


مشكورررررررره يعطيك الف عافيه
بس اختي وين احصل الجاهز من دون ما اصلحه في البيت


برنامج تكسير الدهون وازالة السيلوليت بدون عمليات 6 جلسة 1000 ريال 0112499111_0554171121 اتصلى بنا
تفتيح البشره وازالة التصبغات بياض حتى 4 درجات ازالة الكلف في جلسة واحده. يصلك اينما كنت 0112499111/0554171121

إضافة رد




فوائد حليب الصويا

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

منتديات سيدتي - موقع سيدتى - سيدتي النسائي

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
استفسار عن حليب الصويا؟ الزهرةالجنوبية الحمية - الرشاقة - تجارب الرجيم 7 05-20-2013 01:38 AM
حليب الصويا حليب الصويا دعواتكم وصفات واطعمه خاصه للرجيم والرشاقة 17 12-10-2012 07:01 AM
حليب الصويا لأنوثتك....((مجرب)) rayenham صالون العنايه بالبشره 20 05-21-2011 07:40 PM
فوائد حليب الصويا وفوائد لبن الصويا زهرة السوسنه صحتك 1 02-02-2011 11:51 AM
حليب الصويا Business woman استشارات التغذيه 5 10-16-2010 03:21 PM






Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO
منتدى سيدتي النسائي منتدى مستقل وليس له علاقه بأي جهة أخرى
المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة
لا تمثل الرأي الرسمي لـ منتدى سيدتي النسائي بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

Privacy Policy

Facebook Twitter Twitter