الرئيسيه    I  أعلن لدينا ToolBar  I   الكيبورد العربي




التسجيل أنظمة وقوانين المجموعة الاجتماعية  المدونات  معرض الصور  ابتسامات شروح خاصة
العودة   ::منتديات سيدتي:: > مطبخ لك سيدتي > مائدة سيدتي > الحلويات
أنشطة سيدتي كلمة السر تنشيط العضوية طلب رقم التنشيط البحث مشاركات اليوم



بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 10-18-2007, 09:40 AM   رقم المشاركة : 1
عضٌوة شٌرٍفـَ منتديـُآت سَيدتـيّ
 
الصورة الرمزية طهر السماء
 




 طهر السماء جميع مواضيع اضف طهر السماء إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو طهر السماء

 


 

افتراضي بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية

بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية وفخمة:
1- كيكة على شكل قلب بالشكولاته: هذه صورة الكيكة النهائية ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.

ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.

ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

وتقطع بالقطاعة
رشي بودرة السكر

استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.


رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.


خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.





سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.

سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.


إذا نال الموضوع إعجابكم ستكون المداخلة القادمة بإذن الله هي طريقة عجينة الزبدة التي تفرد.

 

 


التعديل الأخير تم بواسطة طهر السماء ; 10-18-2007 الساعة 09:43 AM.
رد مع اقتباس

قديم 10-18-2007, 03:19 PM   رقم المشاركة : 2
:: سيدة مميـزه ::
 
الصورة الرمزية بلبلة
 





 بلبلة جميع مواضيع اضف بلبلة إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو بلبلة

 


 

افتراضي

موضوع رائع ومميز

تستاهلين 5 نجوم


ننتظر المزيد منك

 

 

رد مع اقتباس
قديم 10-18-2007, 04:07 PM   رقم المشاركة : 3
:: سيدة نشيطـة ::
 
الصورة الرمزية queen
 




 queen جميع مواضيع اضف queen إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو queen

 


 

افتراضي

مشكووووووووووره يا عمري
وعاشت ايدج

 

 

رد مع اقتباس
قديم 10-18-2007, 04:11 PM   رقم المشاركة : 4
:: سيدة نشيطـة ::
 
الصورة الرمزية queen
 




 queen جميع مواضيع اضف queen إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو queen

 


 

افتراضي شكر

مشكووووووووووره يا عمري
وعاشت ايدج

 

 

رد مع اقتباس
قديم 10-18-2007, 04:15 PM   رقم المشاركة : 5
مُشرٍفـَة دآيـتّ شُـوب , صِحَتـكـِ سَيـدتـيّ




 جوسى جميع مواضيع اضف جوسى إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو جوسى

 


 

افتراضي

بصراحه قمه في الروعه
الف الف شكر وتستاهلي على هالموضوع التميز

 

 



رد مع اقتباس
قديم 10-18-2007, 06:17 PM   رقم المشاركة : 6
نَـآئِـبَـة ـألـمُـديـرٍهـ ـألـعَـآمـَـــه
 
الصورة الرمزية ღ دونـــ Donna ــاا ღ
 





 ღ دونـــ Donna ــاا ღ جميع مواضيع اضف ღ دونـــ Donna ــاا ღ إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو ღ دونـــ Donna ــاا ღ

 


 

افتراضي

تسلم ايديك

والله يعطيك العافية ع الموضوع الجميل والمميز

بانتظار جديدك القادم

دمتي في حفظ الرحمن

 

 


"لن تكسروا إرادة غزة مهما بلغ حجم التهديد والتصعيد"

رد مع اقتباس
قديم 10-19-2007, 04:24 AM   رقم المشاركة : 7
:: سيدة رائعــة ::
 
الصورة الرمزية ousa
 





 ousa جميع مواضيع اضف ousa إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو ousa

 


 

افتراضي

حلوه كتير
بس انا معرفش اعمل
عجينة المرزبان وعجينة السكر
ممكن تقوليهم
وشكرا

 

 

إضغط على الصورة لمشاهدتها بالحجم العاديالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رد مع اقتباس
قديم 10-19-2007, 05:18 AM   رقم المشاركة : 8
:: سيدة نشيطـة ::




 توتة الطائف جميع مواضيع اضف توتة الطائف إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو توتة الطائف

 


 

افتراضي

ماشاء الله ايش هذا الفن والله انك مبدعه في لنتظار جديدك

 

 

رد مع اقتباس
قديم 10-19-2007, 05:59 AM   رقم المشاركة : 9
:: سيدة نشيطـة ::




 سيلفر جميع مواضيع اضف سيلفر إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو سيلفر

 


 

افتراضي

شكرا ليكى
وتسلم ايدك

 

 

رد مع اقتباس
قديم 10-25-2007, 10:14 AM   رقم المشاركة : 10
عضٌوة شٌرٍفـَ منتديـُآت سَيدتـيّ
 
الصورة الرمزية طهر السماء
 




 طهر السماء جميع مواضيع اضف طهر السماء إلى المفضلة ارسل رسالة خاصة للعضو طهر السماء

 


 

افتراضي عجينة المرزبان marzipan

ماذا يمكنك أن تفعلي بعجينة المارزبان؟
انظري أولاً إلى هذه الصور لتعرفي.


ووو




فعجينة المرزبان تذكرني بعجينة المكسرات المستخدمة في الحلويات المغربية أو عجينة المكسرات للسمبوسة البحرينية.
وهي وإن اختلفت الوصفات عبارة عن بودرة اللوز وبودرةالسكر مع سائل للعجن الذي قد يكون بياض البيض أو البيض كاملاً أو corn syrup وكما لاحظتي لها استخدامات عديدة في الحلويات بأن تغطيها كقطع بالشكولاتة، أو يتم صنع حلويات منها على شكل فواكهة ثم تلون، أو تكون بلونها الأبيض وتعطى أشكال باستخدام قوالب ثم تدخل للفرن، وتستخدم كغطاء للكيك، وتشكل كورود أو غيرها (حيوانات وسيارات وغيرها ) لتوضع على الكيك، كما أنها لوكانت سائلة قليلاً فهي تستخدم لتغطية البتيفور والبسكويت والكيك الصغير والكبير.
والمقادير مترجمة من موقع أجنبي (أحسبه موقع موثوق سأخبركم به لاحقا ... عندما تصبح مشاركاتي في هذا الموقع أكثر من 100مشاركة إن شاء الله )

عجينة المرزبان marzipan :

المقادير:

نصف باوند بودرة السكر.
نصف باوند بودرة اللوز.
6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).
قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقاً.

الطريقة:
في محضرة الطعام food processor ضعي المكونين الأولين وليخلطوا بالضغطات الصغيرة على زر pulse إن كان لديك هذا الزر أو بالتشغيل والإغلاق مرات متتالية.
ثم أضيفي light corn syrup ثم بالضغطات الصغيرة المتتالية على زر pulse اخلطي المحتويات بقيامك بـ 15 pulses
أخرجي الخليط من محضرة الطعام واعجني بيديك لتتكون لديك عجينة ناعمة وغير ملتصقة بيدك.

ملاحظات مفيدة:
* احرصي على تغطية العجينة بالبلاستيك وتوضع في علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء لكي لا تجف.
* بعد تغطية العجينة يمكنك العمل بها حالاً، ولكني قرأت أنها كلما بقيت مدة أطول كان أفضل فيفضل استعمالها بعد 8 أو 13 أسبوعاً في الثلاجة وتأخذي منها كلما احتجتي.
* لتشكيل الفواكهة تشكل الفواكهة وفي اليوم الثاني تلون بألوان الطعام واليوم الثاني تلون كذلك واليوم الثالث تستخدمين عود الأسنان الخشبي لوضع التفاصيل وتستخدمين ألوان أخرى لإحداث التأثيرات المطلوبة.
* عند استخدام العجينة غطي الجزء الباقي جيداً لكي لا يجف.
*يجب أن تستخدمي بودرة لوز ناعمة جداً جداً فيمكنك طحنها بمطحنة القهوة ثم تخلطيها ببودرة السكر وتطحنيها مرة أخرى بمطحنة القهوة
*إذا كانت العجينة صلبة أضيفي قطرات من light corn syrup
* إذا كانت العجينة مائعة أضيفي بودرة السكر.
* لصنع الورود اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها بحيث تكون رقيقة وقطعيها بقطاعة على شكل مثلث صغير دائري الزوايا لتصنعي البتلات واتركي كل بتلة على حافة ملعقة ثلثيها متدلي من الملعقة، ثم لفي البتلات لتشكلي الوردة.
* لصنع الورود هناك طريقة باستخدام كيس التزيين ورأسه على شكل | على أن تكون العجين لينة يمكن عصرها من خلال الكيس، وأظن أن هذه الطريقة للمحترفين-.
* لصنع الأوراق اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها قطعيها بقطاعة على شكل الورقة ولتظهري تفاصيل الورقة يمكنك كبسها إن كان لديك قالب الورقة أو تستخدمين عود الأسنان الخشبي أو تستخدمين ورقة شجر حقيقية عروقها بارزة وتضغطيها على ماقطعتيه وإن كانت الورقة الحقيقية أكبر منها.

 

 

http://forum.sedty.com/imagehosting/38859_1222649461.gif


التعديل الأخير تم بواسطة طهر السماء ; 10-25-2007 الساعة 11:42 AM. سبب آخر: بدون عنوان
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كعكة الخميرة بالشوكلاطة خطوة بخطوة بالصور قلب زوجي وحبيبي مطبخ عضوات سيدتي 26 11-29-2008 09:30 AM
دروس لمكياج (ظل) العيون ... بالصور خطوة بخطوة طهر السماء صالون التسريحات والمكياج 24 07-07-2008 02:04 PM
::كيف تحممي الطفل خطوة بخطوة بالصور :: تالين صحة الطفل 8 11-28-2007 01:33 PM
ظلال العيون البنفسجي خطوة بخطوة بالصور ـالأمـ،يــ،رهـ الحـ،ســ،ناء صالون التسريحات والمكياج 20 11-19-2007 01:55 AM
كيفية إعداد الكيكة الفاخرة بالصور خطوة بخطوة فوفو الحلويات 12 03-30-2007 04:57 PM

الساعة الآن 02:47 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.7.4, Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.2.0 ©2008, Crawlability, Inc.