أنظمة وقوانين التسجيل المجموعة الاجتماعية  معرض الصور  ابتسامات شروح خاصة
العودة   منتديات سيدتي النسائي > مطبخ لك > مائدة _ طبخ > أطباق منوعه



اكلات عراقية شهية بالصور


جديد مواضيع أطباق منوعه


إضافة رد

  • Facebook

  • Twitter



Sponsored Links
قديم 02-18-2013, 04:15 PM   رقم المشاركة : 1
:: سيدة نشيطـة ::












icon77 اكلات عراقية شهية بالصور

اكلات عراقية شهية بالصور








الدولمة


اكلات عراقية شهية بالصور
تحميل صور


المقادير


حسب افراد العائلةالمكونات


كوسا


ورق عنب


بصل


طماطة


بطاطا


باذنجان حجم صغير


سلق



تحفرجميع المكونات


الحشوة



رز


لحم مفروم مع قليل من الشحم


يمكن وضع حشوة المكونات بعد ان نقطعها


ملح


قليل من البهار


معجون طماطة


2سن ثوم


نحشي المكونات بالحشوة


ونضعها في القدر ثم نضع خلطة من


(معجون طماطة وملح وليمون دوزي اوعصير تمرهند اودبس الرمان )


في القدر على نار عالية حتى تغلي ونضع في القدر صحن كتثقالة


ثم نضع القدر على نار هادئة الى ان تنضج المكونات وتقلب في الصينية




كبة الحامض


اكلات عراقية شهية بالصور
تحميل صور



وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه


المقادير


رز منقوع 6 ساعات
نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن
ملح


الطريقة



يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة



الحشوة


وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما


بعدها نقوم باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفيفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها بالحشوة ونكورها



الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:



بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح

الطريقة
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلي ننزل الكبة الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة
وبالف عافيه



كبة موصلية
اكلات عراقية شهية بالصور
تحميل صور


المقادير


كيــلو برغـــل ناعــــــــــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة



الحشـــــــوة



كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل , رشة قرفة



الطريقة



طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.


طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والقرفة.
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل دائرةويوضع فيها الحشوة الداخلية ثم دائرة اخرى فوق الحشوة وتقفل باحكام من الجواتب
ناخذ قدر به ماء وملح ونغليه على النار ثم نضع كبة واحدة ونتركها تغلي حتى تطفو ثم نرفعها وهكذا ...

الكباب
اكلات عراقية شهية بالصور
تحميل صور



عبارة عن لحم مفروم مع قليل من السمن(اللية) وملح وقليل من الطحين ليتماسك



يلف على اسياخ ويشوى على الفحم




اللحم المشوي(التكة)

اكلات عراقية شهية بالصور
تحميل صور


لحم هبر مقطع الى قطع ومعه ملح وكمون
ايضا يوضع باسياخ ويشوى على الفحم


كبة الرز


اكلات عراقية شهية بالصور
تحميل صور


المقادير:



كوب رز منقوع
حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة كركم وملح
الحشوة/بصلتين مفرومةناعم
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وبهار
صنوبر اولوز اختياري
باقة كرفس مفرومة
زيت للقلي



الطـــــــريــــقة



نسلق الرزمع البطاطاحتى النضوج ثم نصفيهم من الماء الزائد ويعجنان سوية مع الملح والكركم ويغطى بالنايلون ويترك ليبردنعمل الحشوة نقلب البصل بقليل زيت على النارحتى يذبل نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداحتى ينضج اللحم وينشف السوائل نضيف الملح والبهار والصنوبر والكرفس ونخلط
نبعد الحشوة من النار وتترك حتى تبرد


ناخذ قليل من العجينة وتحشى وتلف باي شكل طويل اومدورنسخن الزيت جيدا ونضيف الكبة واحدة واحدة بهدوء حتى لا تنفتح وكلما كان الزيت يغلي احسن نضمن عدم تفكك الكبةولا نحركها الابعد ان تتماسك تخرج من الزيت وتوضع على ورق نشاف ثم تقدم..


واخيرا شاي بالهيل لعيونكماكلات عراقية شهية بالصور
تحميل صور




















لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
اكلات عراقية شهية بالصور
http://forum.sedty.com/t719864.html




رد مع اقتباس

Sponsored Links




قديم 02-18-2013, 04:51 PM   رقم المشاركة : 2
:: سيدة مميـزه ::












افتراضي رد: اكلات عراقية شهية بالصور


اطيب شي الدولمة ههههه

شكرا حبيبتي
تستاهلي احلى تقييم



برنامج تكسير الدهون وازالة السيلوليت بدون عمليات 6 جلسة 1200 ريال 0112499111_0554171121 اتصلى بنا
تفتيح البشره وازالة التصبغات بياض حتى 4 درجات ازالة الكلف في جلسة واحده. يصلك اينما كنت 0541475444

إضافة رد





اكلات عراقية شهية بالصور

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

منتديات سيدتي - موقع سيدتى - سيدتي النسائي

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكلات عراقية رمضانية queen أطباق منوعه 10 01-28-2013 09:05 PM
اكلات مشواي بالصور ,طريقة عمل مشويات شامية بالصور ,وصفات سورية شهية بالصور زعـ يمة البنـ آ تـ أطباق منوعه 10 09-29-2012 05:45 PM
عزومتي الخاصة بالصور(اكلات شهية) شوق 86 أطباق منوعه 89 04-12-2012 07:58 PM
اكلات دايت رمضانية بالصور،طريقة عمل طبخات للرجيم بالصور،وصفات رجيم2011 دعاء المغربي وصفات واطعمه خاصه للرجيم والرشاقة 5 07-28-2011 04:03 PM
وصفات شهية بالصور • Red Rose • أطباق منوعه 70 02-28-2009 12:34 PM






Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO
منتدى سيدتي النسائي منتدى مستقل تابع لشركة اد ان توب وليس له علاقه بأي جهة أخرى
المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة
لا تمثل الرأي الرسمي لـ منتدى سيدتي النسائي بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

Privacy Policy

Facebook Twitter Twitter