طبقين عراقيين


جديد مواضيع أطباق منوعه


إضافة رد

  • Facebook

  • Twitter

Sponsored Links
لتبييض البشرة بتقنية المانيه لتحصلي على 9 درجات بياض في 3 جلسات الشركة العربيه للجلديات اتصلي بنا 0112042840 / 0114384888
  #1  
قديم 08-05-2008, 17:53
:: سيدة نشيطـة ::
الصورة الرمزية صبا
 
معلومات العضو
التسجيل: Aug 2006
العضوية: 5413
المشاركات: 212 [+]
بمعدل : 0.05 يوميا
اخر زياره : [+]
نقاط التقييم: 50
Thumbs up طبقين عراقيين



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كبة الحامض

كبة الحامض وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه

المقادير
رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة

الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها
الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلىوننزل الكبة
الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة
وبالف عافيه


لحم بعجين على الطريقة العراقية


مقادير العجينة:

5 كوب طحين
2ملعقة اكل خميرة فورية
2كاسة ماء دافئ او اقل حسب الحاجة
1ملعقة اكل سكر
نصف كوب زيت
قليل من الملح


الطريقة:

تذوب الخميرة في الماء ويضاف السكر والملح ثم يصب على الطحين وتعجن باليد او بالعجانه لمدة 2 دقيقة وتوضع في اناء وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة

اما الحشوة:1
كيلوا لحمة مفرومة
1 طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
1 بصلة
بقدونس الكمية حسب الرغبة
رشة سماق
رشة ملح
ملعقة شاي فلفل احمر مطحون حار
ملعقة شاي دبس الرمان
الطريقة:
توضع في المفرامة مع بعض ( البصلة والبقدونس ) اولا حتى تصبح البصلة ناعمة جدا ثم بعدها اللحمة وباقي المقادير حتى تصبح الحشوة متجانسة مع بعض
تقطع العجينة الى قطع صغيرة ونضع في كاسة ملعقة اكل صلصة طماط وملعقة اكل كتجب وملعقة اكل ماء ثم تفرد وتلوث بالفرشات بخليط الكتجب والصلصة وتوضع على كل واحدة كمية من الحشوة وتساوىباليد ثم تلوث بخليط الكتجب والصلصة ايضا وتوضع بالفرن ويكون معتدل الحرارة بعد ان نرى ان اسفل العجينة استوى نطفئ الفرن من الاسفل ونبقي الاعلى حتى يحمر



مع الف عافية




طبقين عراقيين
رد مع اقتباس




  #2  
قديم 08-05-2008, 18:08
:: VIP ::
الصورة الرمزية امة الله المصرية
 
معلومات العضو
التسجيل: Feb 2007
العضوية: 19391
المشاركات: 7,888 [+]
بمعدل : 2.06 يوميا
اخر زياره : [+]
نقاط التقييم: 201795
افتراضي رد: طبقين عراقيين

مشكووووووورة صبا
للطبقين الرائعين


طبقين عراقيين



اللهم اغفر للمسلمين والمسلمات
الاحياء منهم والاموات


طبقين عراقيين
وصلى اللهم على سيدنا محمد
عليه الصلاة والسلام
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-09-2008, 21:55
:: سيدة مميـزه ::
الصورة الرمزية sereen
 
معلومات العضو
التسجيل: Jan 2008
العضوية: 34693
المشاركات: 1,355 [+]
بمعدل : 0.39 يوميا
اخر زياره : [+]
نقاط التقييم: 50
رد: طبقين عراقيين

يعطيكِ العافيـةٌ **

على الطبقين الحلوين


طبقين عراقيين



التعديل الأخير تم بواسطة sereen ; 08-09-2008 الساعة 21:56 سبب آخر: خطا املائي
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 08-10-2008, 05:00
:: سيدة جـديـدة ::
 
معلومات العضو
التسجيل: Mar 2008
العضوية: 38828
المشاركات: 4 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]
نقاط التقييم: 50
افتراضي رد: طبقين عراقيين

مشكورة على الطبقين الحلوين لوتكرمت شنوالسلق وشلغم
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 08-10-2008, 14:08
:: سيدة رائعــة ::
الصورة الرمزية علوشة
 
معلومات العضو
التسجيل: Apr 2007
العضوية: 22738
المشاركات: 389 [+]
بمعدل : 0.10 يوميا
اخر زياره : [+]
الدوله : العراق
نقاط التقييم: 1253
افتراضي رد: طبقين عراقيين

عاشت ايدج صبا عزيزتي

والله شهيتيني كبة الحامض

مشكورة عزيزتي


طبقين عراقيين
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 08-10-2008, 15:09
:: VIP ::
الصورة الرمزية هلا هلا
 
معلومات العضو
التسجيل: Jan 2007
العضوية: 16171
المشاركات: 44,982 [+]
بمعدل : 11.61 يوميا
اخر زياره : [+]
الدوله : هـــــــــــــــون
نقاط التقييم: 132966
افتراضي رد: طبقين عراقيين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسلمووو هالايدين
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 08-13-2008, 22:22
:: سيدة نشيطـة ::
الصورة الرمزية كيلو بترا
 
معلومات العضو
التسجيل: Oct 2007
العضوية: 29868
المشاركات: 121 [+]
بمعدل : 0.03 يوميا
اخر زياره : [+]
نقاط التقييم: 50
افتراضي رد: طبقين عراقيين

تسلم اديك بس لو وصفة الدولمة من اشهى الاكلات العراقية


:::
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 08-14-2008, 02:45
:: سيدة مميـزه ::
الصورة الرمزية شموووخ ملكه
 
معلومات العضو
التسجيل: Apr 2008
العضوية: 40650
المشاركات: 4,459 [+]
بمعدل : 1.31 يوميا
اخر زياره : [+]
الدوله : رياض العززززززززز
نقاط التقييم: 50
افتراضي رد: طبقين عراقيين

طبقين عراقيين


طبقين عراقيين


طبقين عراقيين
رد مع اقتباس
Sponsored Links
لتبييض البشرة بتقنية المانيه لتحصلي على 9 درجات بياض في 3 جلسات الشركة العربيه للجلديات اتصلي بنا 0112042840 / 0114384888


إضافة رد




طبقين عراقيين

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

منتديات سيدتي - موقع سيدتى - سيدتي النسائي







Powered by vBulletin®, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى سيدتي النسائي منتدى مستقل وليس له علاقه بأي جهة أخرى
المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة
لا تمثل الرأي الرسمي لـ منتدى سيدتي النسائي بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

Privacy Policy

Facebook Twitter Twitter