• 1
  • 2
الصورة الرمزية alex w bas

دروس في عمل التورتااااات مجانااااااااااا

10-21-2008, 23:37

لو عايزة تعملي تورتات حلوة ولذيذه وتكون احلي من الجاهزة؟؟؟؟
ركزي معايا وجهزي نفسك

الدرس الاول: تورته الفواكه

دروس في عمل التورتااااات مجانااااااااااا

طبعا مفيش تورته من غير كيك اسفنجي
(((((طريقه الكيكه الاسفنجيه))))
6بيضات مفصولين
1 1/2 كوب دقيق
1 1/2 كوب سكر بودرة
4 ملاعق زيت ذرة
6 ملاعق ماء مغلي
ملعقه كبيرة بكنج باودر
ملعقه صغيرة فانيليا
طبعا لو عايزة تعملي الكيكه بالشوكولاته حطي ملعقتين كبيرة كاكاو
وتنقصي من الدقيق نفس الكميه يعني معلقتين دقيق

الطريقه:
1- سخني الفرن على حرارة متوسطه
وتجهزي الصينيه اللي هتعملي فيها الكيك وتكون نظيفه
ادهنيها بالفرشاه بالزيت وتبطنيها بالدقيق حوالي معلقتين دقيق او 3
2- تضربي صفار البيض والفانيليا كويس وتحطي 6 ملاعق الميه المغليه
بس خدي بالك تحطيهم وانتي بتضربي البيض عشان الميه السخنه ممكن تسوي البيض
وتضربي كويس اوي لحد ما تلاقي رغاوي كتيرة على الوش
3- تحطي الزيت وتضربي كويس
4- تحطي السكر البودرة وتضربي كتير اوي لحد ماتلاقي لون البيض بقي فاتح اوي
المرحله دي مهمه عشان نجاح الكيك يتوقف على ضرب البيض
5- تنخلي الدقيق والبكنج باودر والكاكاو اذا كانت بالشوكولاته وتقلبيهم وتحطيهم على خليط البيض شويه شويه
وتقلبي بملعقه مش بالمضرب عشان الهوا مايطلعش لحد ماتخلصي كميه الدقيق
6- تحطي على بياض البيض ذره ملح ( ده سر اوعي تقولي لحد عليه )
والملح بيساعد في رفع البياض بسرعه
وتضربي البياض كويس لحد مايجمد ويكون متماسك
7- تحطي البياض على الخليط شويه شويه وتقلبي بخفه متناهيه
( اوعي تقلبي جامد عشان الهوا مايطلعش)تحطي الخليط في الصينيه المتبطنه بالدقيق وتدخليها الفرن
اوعي تفتحي عليها قبل 1/3 ساعه
وبعد مايمر الوقت وطي الفرن خالص وسيبيها لحد ماتستوي كويس وتختبريها بالسكين من الوسط
8- اول ماتستوي تكوني طبعا مقفله المطبخ ومايكونش فيه اي مصدر للهوا تقلبي الكيكه على منخل سلك وترشيها بالسفن اب كويس اوي وسيبيها تبرد كويس.
كده نبقى خلصنا الكيك
معلش عشان طولت شويه في الكيك لكن الكيك دي اهم حاجه في التورته ولازم نهتم بيها
نبدا بقى في تزيين التورته
هنا هنحتاج ل:
1- كميه من الكريم شانتيه
2- كمبوت خوخ
3- تفاحه مقطعه شرائح معصور عليها ليمون عشان ماتغمقش
4- كريز احمر
5- شيكولاته فرماسيلا ملونه
6- ورود ملونه من السكر وفرعين شجر دي موجوده جاهزة في محلات الحلوانيه
طريقه التزيين
1-تقطعي الكيك على اتنين على ثلاثه حسب علو الكيك معاكي وتبطني كل طبقه بالكريم شانتيه لحد ماتغطي الطبقات كلها والجوانب والوجه
2- تغطي جوانب الكيك بالشيكولاته الفرماسيلا كويس اوي
3- تعملي وردات بكيس الحلويات في حرف الكيك
4- تقطعي كمبوت الخوخ شرائح مش رفيعه ولا تخينه يعني وسط
5-ترصي الخوخ والتفاح لحد ماتخلصي الدايرة كلها
وتحطي الورد الملون في نص التورته وفرعين الشجر جنبها
6- ترصي الكريز على الفاكهه وحوالين الورد عشان تغطي الكريم شانتيه
وكده بقى عندك احلي تورته فواكه
اللي يجربها يوريني صورتها وقولولي رايكم بلييييييييييز
وده منظر تاني للتورته
دروس في عمل التورتااااات مجانااااااااااا

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg Image024.jpg‏ (52.8 كيلوبايت, المشاهدات 97)
نوع الملف: jpg Image025.jpg‏ (42.0 كيلوبايت, المشاهدات 76)
الصورة الرمزية alex w bas
10-22-2008, 00:33
الدرس التاني: تورته الشيكولاته
دروس في عمل التورتااااات مجانااااااااااا

طبعا الكيك زي ما شرحتها لكن التزيين مختلف
هنا هنحتاج ل:
كريم شانتيه محطوط عليه كاكاو
ربع كيلو شيكولاته
ربع كوب لبن
ملعقه زبده
شيكولاته فرماسيلا ملونه
قطعه شيكولاته مروحه جاهزة
طريقه التزيين

1-نسيح الشيكولاته على حمام بخار مائي
2-ونحط اللبن والزبده ونقلبها كويس ونسيبها تبرد شويه
طبعا نكون مبطنين الكيك كويس بالكريم شانتيه ودخلناها التلاجه عشان تكون الكريمه ماسكه نفسها
3-نغطي الكيك بصوص الشيكولاته
4-اول ماتبدأ تمسك نفسها نغطي الجوانب بالشيكولاته الفرماسيلا
5-ونحط الشيكولاته المروحه في نص التورته ونعمل وردات في حرف التورته بالكريمه البيضاء
وبالف هنا

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 6.jpg‏ (185.1 كيلوبايت, المشاهدات 62)
الصورة الرمزية سجينة الآحزان
10-22-2008, 11:48
شكرا على الوصفة لكن لو كان ممكن نعرف الدقيق و السكر ب غ



تبارك الله عليك

الصورة الرمزية alex w bas
10-22-2008, 21:18
معلش ياجميل معرفش المقدار بالجرام لكن انا بستخدم كبايه الميه الطويله


يارب يكون الموضوع عجبك
بس ماحدش رد على الموضوع ليه؟؟؟؟؟؟
هو الموضوع وحش ولا ايه ياجماعه

الصورة الرمزية alex w bas
10-22-2008, 22:04
الدرس الثالث: تورته بالصورة
ممكن تعملي تورته فيها صورتك بدل ماتشتريها من بره غاليه ودي سهله اوي وهتدي شكل جميل في عيد ميلادك او في المناسبه

الادوات المطلوبه
1-الصورة اللي عايزاها بس تكون اقل من مقاس التورته شويه
2- ورق سوليفان ( ورق الهدايا الشفاف )
3- سوليتيب ( شريط لاصق )
4- طبعا الكريم شانتيه والكريز والشيكولاته الفرماسيلا الملونه والورود الجاهزة

الطريقه:

1- تغلفي الصورة بالورق السوليفان وتكون تانيه الورق من الخلف وتلزقيها كويس عشان الكريمه ماتوصلهاش وتبوظها
2- بعد ماتبطني الكيكه بالكريم شانتيه من كل الجهات نحط الصورة في المنتصف سواء كانت تورته مدورة او مستطيله او مربعه
3- نزين التورته من الجوانب بالفارماسيلا ونعمل وردات بالكريم شانتيه حوالين الصورة كانها اطار عشان حدود الصورة متبنش خالص
4- تزينيها زي مانتي عايزة بالكريمه او بالكريز والورود
وانا عملت شكلين منها واحده مدورة والتانيه مستطيله بس طبعا شيلت الصور
وكده بقى عندك تورته جميله وشيك هتعجب صحابك واقاربك لما تقوللهم عمل ايديا وحياه عنيا

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 1Emy1.jpg‏ (119.4 كيلوبايت, المشاهدات 39)
نوع الملف: jpg Image032.jpg‏ (34.8 كيلوبايت, المشاهدات 37)
الصورة الرمزية ஓ ياسـ الشام ـمين ஓ
10-22-2008, 22:14
موضوع رائع ووصفات شهية للكيك ان شاء الله بجربها وبدعيلك

لكِ كل الــــــــود


دروس في عمل التورتااااات مجانااااااااااا

يسلمو ليمونة عالتوقيع الحلو
الصورة الرمزية alex w bas
10-22-2008, 22:23
الدرس الرابع: الجاتووووووووووه

طبعا كلنا بنحتاج للجاتوه في اعياد الميلاد والمناسبات
عشان كده درس انهارده عن الجاتوه
انا عملت الجاتوه بالشيكولاته
طبعا الكيكه هتكون اسفنجيه زي ماشرحتها قبل كده
بس صينيه الخبيز هتكون مستطيله او مربعه
1- بعد ماتستوي الكيكه وتبرد تشقيها نصفين وتبطنيها بالكريم شانتيه وتبطني الوجه برضه لكن متبطنيش الجوانب وتدخليها الثلاجه عشان تمسك نفسها
2- تجهزي صلصه الشيكولاته اللي قولتلكم عليها قبل كده بس زودي اللبن شويه عشان تبقى سايله اكتر
( اوعي تكتري اوي عشان ماتبقاش سايله خالص)
3- حطي صلصه الشيكولاته على وجه التورته وافرديها على الكيكه كويس ودخليها الثلاجه عشان صلصه الشيكولاته تمسك نفسها شويه
4- قطعي حواف الكيكه وقطعي الكيكه على حجم الجاتوه
5- تزيني كل واحده بشريحه كمبوت خوخ وتعملي ورده من الكريم شانتيه وتحطي عليها كريزه واحده
6- لو عندك فسدق ممكن تكسريه قطع صغيرة اوي وترشيه على وجه الجاتوة حوالين الكريزه
7- وتجيبي ورق بليسيه وتحطيها تحت كل واحده عشان تكون زي الجاهزة وتدخليها الثلاجه وتقدميها لضيوفك
يارب تكون الوصفه عجبتكم
ماتنسوش تردوا عليا بلييييييييييييييييييييييييز

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg Image002.jpg‏ (68.1 كيلوبايت, المشاهدات 31)
نوع الملف: jpg Image009.jpg‏ (54.3 كيلوبايت, المشاهدات 28)
الصورة الرمزية alex w bas
10-22-2008, 22:26
ميرسي يا ياسمين على ردك الجميل
ياريت اللي عجبه الموضوع يقوللي رايه واللي معجبوش ميردش

  • 1
  • 2

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
دروس من الحياة !!! المواضيع المكررة
دروس في الحب المواضيع المكررة
دروس في الحب المواضيع المكررة
دروس في الحــــب المواضيع المكررة
دروس في وضع المكياج صالون التسريحات والمكياج

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 10:20.

 اتصل بنا - أعلن لدينا - سياسة الخصوصية -