• 1
  • 2
الصورة الرمزية نسيم الصباح33

فريكاسي تونسي

01-06-2009, 08:55 صباحاً





بسم الله الرحمن الرحيم



فريكاسي يلزمنا:
العجينة:
500غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملح حسب الذوق
2كوب من الماء الفاتر
الحشو:
حبتا بطاطا
زيتون اسود و اخظر
تن
4بيضات مسلوقة
معدنوس(بقدونس)
الصلصة:
2ملعقة كبيرة من الشطاالحارة(فلفل احمر بودرة حار وبالنسبةللتوانسة الهريسة)
1م ك معجون طماطم
2م ك زيت زيتون اوسمنة للشرق
ملح حسب الذوق
و اخيرا لتر و نصف زيت للقلي
طريقةالتحضير:
ناخذ الدقيق و نخلطه مع الخميرة و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و نخبز حتى تصبح العجينة لزجة اي ليست متماسكة ولا جارية(تستطيعين التحكم بها عند تشكيلها) ثم تضعيها جانبا لتتخمر .
بعد ساعة تقريبا تاخذي العجنة وتبللي يديك بالماء و تاخذين قطعةمن العجين بحجم البيضة و تكورينها بنفس الشكل ثم تضعينها على طبق مدهون بالزبت و هكذا دواليت حتى تنتهي من تكوير كل العجين ثم تضعيهاعلى جنب(لاتنسي بللي يداك كل مرة تكوري العجينة) لتخمر مرة ثانية لمدة ساعة و نصف (لا تنسي ان تتركي مسافة بين بيضات العجين).
ثم ناخذ قدر صغير ونضعه فوق النار;نضع الزبت والهريسة و معجون الطماطم و الملح ونتركه يقلى قليلا حتى يندمج مع بعضه ثم نسكب عليه كاس من الماء ونتركه يغلي لمدة5 دقائق.(اذا كنت لا تحبين الحار:الشطا:فضعي1/2 م.ص بس في الصلصة)حلاوتها وهي حارة...!
الان ناخذ حبتا لبطاطا نقشرهما ونقطعهماالى اصابع رقيقة و نقوم بقليها ثم نقطع البيض المسلوق الى شرائح مدورة ونفرم المعدنوس و نجهزه جانبا.
الان نخذ كويرات العجين المنتفخة ونضعها داخل حمام الزيت الساخن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق وناضجة من الداخل ثم نتركها تبرد قليلا;
بعد ذلك ناخذ السكين و نفتح كويرة الخبز من فوق :
ندهنهامن الداخل بالصلصة ثم نضيف اصابع البطاطا المقلية ,شراح البيض,التن ,الزيتون و في الاخير رشة بقدونس وهكذا دواليت لكل خبزة.

بالهناء والشفاء ادعولنا جزاكم الله خيرا
لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
فريكاسي تونسي
http://forum.sedty.com/t127774.html



الصور المرفقة
نوع الملف: jpg pfricasses.jpg‏ (18.8 كيلوبايت, المشاهدات 12)
الصورة الرمزية هايدي الجميله
الصورة الرمزية sereen
01-08-2009, 08:22 مساءً
[IMG]http://www.****************/album/35/w6w200504201624398699d527.gif[/IMG]


تسلمي أختي على الطرح
طرح في غاية الروعة
يعطيكِ ربي ألف عافية


[IMG]http://www.****************/album/35/w6w200504201624398699d527.gif[/IMG]

دمتي بود

sereen
الصورة الرمزية نسيم الصباح33
01-09-2009, 05:26 مساءً
يسلموووووووووووو

يعطيك الف عااااااافيه

با انتظار جديدك

هايدي

شكرا هايدي انا احب هذا الاسم الرائع بروعة صاحبته لك وافر الود

الصورة الرمزية نسيم الصباح33
01-09-2009, 05:39 مساءً
[IMG]http://www.****************/album/35/w6w200504201624398699d527.gif[/IMG]


تسلمي أختي على الطرح
طرح في غاية الروعة
يعطيكِ ربي ألف عافية


[IMG]http://www.****************/album/35/w6w200504201624398699d527.gif[/IMG]

دمتي بود

sereen
sereen
شكرا على مرورك الكريم سلمتي لي


أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
مستشفى علوي تونسي وظائف نسائية

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 03:46 صباحاً.