• 1
  • 2
الصورة الرمزية نسيم الصباح33

فريكاسي تونسي

01-06-2009, 08:55 صباحاً





بسم الله الرحمن الرحيم



فريكاسي يلزمنا:
العجينة:
500غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملح حسب الذوق
2كوب من الماء الفاتر
الحشو:
حبتا بطاطا
زيتون اسود و اخظر
تن
4بيضات مسلوقة
معدنوس(بقدونس)
الصلصة:
2ملعقة كبيرة من الشطاالحارة(فلفل احمر بودرة حار وبالنسبةللتوانسة الهريسة)
1م ك معجون طماطم
2م ك زيت زيتون اوسمنة للشرق
ملح حسب الذوق
و اخيرا لتر و نصف زيت للقلي
طريقةالتحضير:
ناخذ الدقيق و نخلطه مع الخميرة و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و نخبز حتى تصبح العجينة لزجة اي ليست متماسكة ولا جارية(تستطيعين التحكم بها عند تشكيلها) ثم تضعيها جانبا لتتخمر .
بعد ساعة تقريبا تاخذي العجنة وتبللي يديك بالماء و تاخذين قطعةمن العجين بحجم البيضة و تكورينها بنفس الشكل ثم تضعينها على طبق مدهون بالزبت و هكذا دواليت حتى تنتهي من تكوير كل العجين ثم تضعيهاعلى جنب(لاتنسي بللي يداك كل مرة تكوري العجينة) لتخمر مرة ثانية لمدة ساعة و نصف (لا تنسي ان تتركي مسافة بين بيضات العجين).
ثم ناخذ قدر صغير ونضعه فوق النار;نضع الزبت والهريسة و معجون الطماطم و الملح ونتركه يقلى قليلا حتى يندمج مع بعضه ثم نسكب عليه كاس من الماء ونتركه يغلي لمدة5 دقائق.(اذا كنت لا تحبين الحار:الشطا:فضعي1/2 م.ص بس في الصلصة)حلاوتها وهي حارة...!
الان ناخذ حبتا لبطاطا نقشرهما ونقطعهماالى اصابع رقيقة و نقوم بقليها ثم نقطع البيض المسلوق الى شرائح مدورة ونفرم المعدنوس و نجهزه جانبا.
الان نخذ كويرات العجين المنتفخة ونضعها داخل حمام الزيت الساخن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق وناضجة من الداخل ثم نتركها تبرد قليلا;
بعد ذلك ناخذ السكين و نفتح كويرة الخبز من فوق :
ندهنهامن الداخل بالصلصة ثم نضيف اصابع البطاطا المقلية ,شراح البيض,التن ,الزيتون و في الاخير رشة بقدونس وهكذا دواليت لكل خبزة.

بالهناء والشفاء ادعولنا جزاكم الله خيرا

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg pfricasses.jpg‏ (18.8 كيلوبايت, المشاهدات 12)
الصورة الرمزية هايدي الجميله
الصورة الرمزية sereen
01-08-2009, 08:22 مساءً



تسلمي أختي على الطرح
طرح في غاية الروعة
يعطيكِ ربي ألف عافية




دمتي بود

sereen
الصورة الرمزية نسيم الصباح33
01-09-2009, 05:26 مساءً
يسلموووووووووووو

يعطيك الف عااااااافيه

با انتظار جديدك

هايدي

شكرا هايدي انا احب هذا الاسم الرائع بروعة صاحبته لك وافر الود

الصورة الرمزية نسيم الصباح33
01-09-2009, 05:39 مساءً



تسلمي أختي على الطرح
طرح في غاية الروعة
يعطيكِ ربي ألف عافية




دمتي بود

sereen
sereen
شكرا على مرورك الكريم سلمتي لي


أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
مستشفى علوي تونسي وظائف نسائية

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 09:14 صباحاً.