• 1
  • 2
  • 3
الصورة الرمزية wafaa80

كحك العيد الناعم وبمقادير صح ومظبوطة

09-14-2009, 17:17

ملحوظة مهمة : لازم تعرفوها الاول مش عارفه عندكم خلفية ولا لا علي العموم زيادة النصيحة نصيحتين

الدقيق السليم تعرفوه عندما تعجنوا العجين تجدوه لم يلتصق بأيديكم مهما تعجنوا تجدوا العجينة لم تلتصق نروح بقي للمقادير بتعتنا:

كيلو دقيق مخبوزات
50 جم دقيق سمولينا عشان يعمل جرشه للكعك بمثابة ربع كوبايه
5 جم ملح ، 5جم ريحة كعك ، 10 جم سكر، باكو بيكنج بودر
نصف كيلو سمن باردة بدرجة حرارة المطبخ
كوباية لبن كبيرة

الطريقه ياتري ازاي:


نجيب الدقيق ونضعه في العجان ونضع عليه ربع كوب دقيق السمولينا والملح والسكر وريحة الكعك والبيكنج بودر ونخلطهم في العجان لمدة 10 دقائق ثم نضع السمن البارده خلوا باااااااااااااااااالكم ونشغل العجان ثم نضع اللبن واحده واحده ونشغل العجان حتي نلاحظ ان العجينة بدأت تتقل ثم نعلي سرعة المضرب حتي يصبح لون العجينة فاتح واصبحت متجانسة مع بعضها ثم نلمها ونريحها لمدة 20 دقيقة ونغطيها ثم نكورها كور صغيرة بمثابة 10 سم عشان تعرف تدخل الفم بسهولة وبعد ما نكورها نضغط عليها ضغطة بسيطة ونأخد حوالي 2 جم حشو ونضعه داخل الكعكة ونضغط عليها ونضعها في صينية ثم نشكلها بالبصمة وهي عبارة عن شكل وردة بتتباع عند اي واحد خاص بادوات الحلويات بس ده بدون استخدام المناقيش ثم نضعها ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم ندخله الفرن لدرجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة ثم نرشه بالسكر البودر بعد ما يخرج وبالهنا والشفا انا جربت الطريقة دية بكمية صغيرة للتجربة وطلع ما شاء الله تحفة بجد وبعد كدة عملت بكميات وطلع يجنن قولت افيدكم واى استفسار قولولىكحك العيد الناعم وبمقادير صح ومظبوطةicon18:



ويا ريت اكون افادتكم

كحك العيد الناعم وبمقادير صح ومظبوطة
الصورة الرمزية wafaa80
الصورة الرمزية بنتجون القمر
09-15-2009, 04:37
طب ممكن اخبزة فى التوستر يعنى الكهربائى

الصورة الرمزية wafaa80
09-18-2009, 11:01
ممكن لو سمحتي توضحيلي معنى دقيق السمولينا وشكرا

09-18-2009, 12:50
آها عرفت قصدج تقصدين السميد صح؟؟؟؟؟؟؟


أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
بشرى ساره لامهات الاطفال الرضع..في ايام العيد..حضانة اطفال اول ايام العيد وظائف نسائية
عجائب الجنس الناعم بكل دقة الحياة الزوجية
فرحة العيد للبيت السعيد كل مايتعلق بيوم العيد/ تجهيزات/ أبتسامه /فرحه الحياة الزوجية
للشعر الناعم صالون العنايه بالشعر
اتبرع بفروة خروفك قبل العيد نوصلك يوم العيد منتدى البيت الإسلامي

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 09:09.

 اتصل بنا - أعلن لدينا - سياسة الخصوصية -