• 1
  • 2
  • 3
الصورة الرمزية منال وردة الفل

اطباق جزائرية

11-22-2009, 08:59 مساءً


**المحاجب**




المقادير


1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
ملح + ماء + زيت
الحشو : بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

الطريقة :


نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك
الكريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقة نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .المحاجب تأكل ساخنة



**طاجين الزيتون**




المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :




نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.


و انشا الله تعجبكم

و لكم مني ارق تحية

الصورة الرمزية جموح الاصايل
11-24-2009, 02:03 صباحاً
مشكورة يالغلا
بس جزاكِ اللــــــــــه خيراً عدلي كلمة إن شاء الله وأفصلي إن عن الفعل شاء
فربما يكون اغلبنا يعرف كلمة (ان شاء الله) تكتب بهذه الطريقه ولكن احيانا و بدون قصد تكتب (انشاء الله)
ويجب علينا ان نعرف ما الفرق بين الكلمتين وما معناهما وايهما اصح
ولقد جاء في المراجع ان معنى الفعل انشاء هو من انشأ - ينشئ اي ايجاد مثل قوله تعالى (انا انشأناهن انشاء ) اي اوجدناها ايجاد اي اننا لو كتبنا انشاء الله يعني اننا اوجدنا الله والله سبحانه وتعالى هو الذي اوجدنا
اما الصحيح هو ان نكتب( ان شاء الله) ومعنى الفعل شاء(اراد)اي اننا كتبنا (بأرادة الله)
مثل قوله تعالى (وما تشاؤون الا ان يشاء الله)
اذا هناك فرق بين الفعل أنشئ اي اوجد والفعل شاء اي اراد
اذا يجب علينا كتابة (ان شاء الله) وعدم كتابة (انشاء الله)
12-02-2009, 01:04 صباحاً
يعطيك العافية

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
حلويات جزائرية الحلويات
حلويات جزائرية الحلويات
ازياء جزائرية ازياء وأناقه
حلوى جزائرية الحلويات
حلوة جزائرية الحلويات

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 05:53 مساءً.