الصورة الرمزية DoDo Elmasria

6 انواع من المحشي المصري بالصور المتحركة (مطبخ دودو المصرية)

12-15-2009, 23:51









كيفكم يا حلوات

مين بتحب المحشي

يا سلام عليه ايام الشتا خطيررررررررررر


المره دى عملت 6 انواع من المحشي المصرى على اصوله

مش هطول عليكو وهبدا بالوصفات



انواع المحشي ::
1-كرنب (ملفوف)
2-ورق عنب
3-بازنجان
4-كوسه
5-طماطم
6-بطاطس




اولا نحتاج لعمل الخلطه التى حشوت بيها جميع الانواع عدا البطاطس

الخلطه


* المقادير *

بصل مفروم ناعم - لحم مفروم -فلفل اخضر مقطع ناعم - طماطم مضروبه فى الكبه - صلصه طماطم - خضرا (شبت كسبره بقدونس) - ارز مصرى مغسول -توابل (ملح فلفل جوزه الطيب بهرات مشكله)

* الطريقه *

موجوده بالصور المتحركه

1-نضع البصل على النار مع زيت نباتى حتى يزبل
2- نضيف اللحم المفروم مع التقليب
3-اضافه الفلفل الاخضر مع التقليب حتى تجف السوائل
4-اضافه الطماطم المخلوطه وصلصه الطماطم ونقلب حتى التسبيك مع اضافه التوابل السابق زكرها
5-نطفى النار ونضيف الخضرا والارز ونقلب ونظبط الملح اذا كان الخليط فى حاجه اليه

كده خلصنا الخلطه





نعمل كمان الشوربة اللى هنسقي بيها المحشي
ماء على النار يغلى ويضاف له مرقه دجاج ماجى ضافه المكعبات حسب الكميه ونضيف صلصة طماطم وتوابل فلفل وحبهان وجوزه الطيب واى توابل تحبيها

ودى صورتها





نبدا فى الحشو

* ورق العنب *


كما فى الصور المتحركة

الصور موضحه طريقه اللف
ونرص الاصابع فى حله فى قاعها بطاطس مقطعه شرائح
ونسقيه بالشوربه سابقه الذكر ونضع على الوجه قطع صغيره من الزبده تعطيه طعم ولمعه جذابه ويغطى ويسوى على نار منخفضه







* البازنجان والكوسه والطماطم *


نقوم بتفريغ الكوسه والبازنجان والطماطم بالاداه الخاصه ( المقوار)

ونغسلهم جيدا ونضعهم فى ما به ملح

ثم نقوم بالحشو مع مراعاه ترك حوالى نصف سنتيمتر فارغ لان الارز عندما ينضج بيزيد فى الحجم

ونرصهم بشكل عمودى داخل الحله بعد وضع فى قاعها اللب الناتج من تقوير الكوسه ونضيف الشوربه الخاصه مع مراعاه عدم الاكثار لان الخضروات بها نسبه من الماء عاليه وتترك على نار منخفضه حتى النضج







* الكرنب *

نسلق اوراق الكرنب فى ما مغلى مضاف اليه ملح وكمون
ثم نقطعه مربعات صغيره ونقوم بالحشو ويرص فى حله فى قاعها نضع عروق الاوراق

وبعد الانتهاء من صف الاصابع نغطيها بباقى العروق وتسقيها بالشوربه المغليه ونتركها لتنضج على نار هادئه








* البطاطس *

نقشر البطاطس ونقعها 3 اقسام (او اثنان لو البطاطس صغيره)
وتغسل ونزيل اللب الداخلى بحرص
ثم تسلق فى شوربه( انا سلقتها فى شوربه دجاج كنت بسلقه)

وللحشو ناخد جزء من اللحم المفروم بعد اضافه الطماطم اليه ونحشو به البطاطس وتوضع بالفرن لتتحمر من اعلى






وتقدم الانواع كلها مع الدجاج المحمر












والى اللقاء فى اكلات اخرى

اذا عجبتكم اكلتى ارجو التقييم

لانى تعبت كتيييييييييييير فى الفوتوشوب

بااااااااااااااااااااااى

الصورة الرمزية رنيم الغربة
12-16-2009, 00:06
واااااااااااااااااااااااااااااو

ما شاء الله

شو هالابداع

ايه الحلاوة دي

منظرهم بيجنن

ابدعتي يا دودو

وهذا شئ ليس بجديد على رائعة مثلك

الله يعطيكي الف مليون تريليون عافية

تقبلي مروري المتواضع

لك من الحب كله

اختك

رنيم الغربة

الصورة الرمزية miimii
12-16-2009, 00:24
يا نهار أبيض موتينى م الجوع الله يسامحك
تسلم ايدك شكلهم شهى وريحيتهم وصلتنى
طبعا ليكى أحلى تقييم تستحقيه مش على الفوتو شوب ولكن على الاكل الجنان
شطوووووووووووووووورة
برافو


الصورة الرمزية زوجة مسلم
12-16-2009, 01:00
ماشاء الله تسلم ايديك
احلى تقييم لعيونك شغل متعوب عليه
المحشى والفوتوشوب دائما مميزة كعادتك



ربى لاتذرنى فرداُ وانت خير الوارثين
الصورة الرمزية روح الشرقيه
12-16-2009, 06:28
امووووت في المحشي

شكله بيشهي

الله يعطيك العافيه

وتسلم انا ملك

|░| يا حـي يا قيوم برحمتك أستغيث فأصلح لى شأنى كلـه و لا تكلنى إلى نفسى طرفة عين |░|
الصورة الرمزية طائرالوئام
12-16-2009, 06:48
ياسلام على الابداع بالطبخ والفتوشوب

يسلمو اليدين الحلوين يا احلى برفسورة محاشي

شهيتيني كتير حلو

دائما مميزة دودو وتستاهلي احلى تقييم لعيونك ياجميل


12-16-2009, 07:08
ماشاءالله تبارك الله
تسلم يمينك
الله يجزااااك الجنه







أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
شوربه العدس بالصور>>> من مطبخ دودو المصرية مقبلات - مشروبات
بيتزا (اشكال مبتكره) مطبخ دودو المصرية معجنات - سندويشات
دجاج على الطريقة الصينيه من مطبخ دودو المصرية الأطباق الرئيسية
الحمام المحشى والارز بالمكسرات ... من مطبخ دودو المصرية الأطباق الرئيسية
شوربه الفطر.... يمى يمى ــــــــ> من مطبخ دودو المصرية مقبلات - مشروبات

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 16:04.