كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

10-05-2010, 16:45

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

المقادير


كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

7بيض كامل البياض والصفار

375غ سكر

25 غ عسل

225غ دقيق

35غ شراب الفواكه
الطريقة

نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة



الى ان يتضاعف حجم البيض

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة













قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة


طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر


نحتاج لعمل لكريم
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل

700 مل حليب
11 صفار البيض

220غ سكر يفضل بودرة

40 غ نشا

طريقة

اولا نضع الحليب ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
ثم نضيف النشا ونحرك جيدا

07 ديسمبر, 2009
كيكة الفراولة ... بالصور
المقادير


كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة



7بيض كامل البياض والصفار

375غ سكر

25 غ عسل

225غ دقيق

35غ شراب الفواكه ممكن زي هذا مثلا عشان تعرفون قصدي


40 غ ربدة

الطريقة

نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية



الى ان يتضاعف حجم البيض


ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )



ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا


نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج





قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة

طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر


نحتاج لعمل لكريم


فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا القنينات بس هذي اطعم )

700 مل حليب

12 صفار البيض

220غ سكر يفضل بودرة

40غ دقيق

40 غ نشا

والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي (زي ابو القوس ولونا وهذي الشركات )

الطريقة

اولا نضع الحليب والحليب الخاص بالشاي ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار


وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب


نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا


ثم نضيف الدقيق والنشا ونحرك جيدا


نبدء باضافة الحليب الى البيض مع عدم التوقف على الخبط (اذا شفتي نفسك ان يدك تعبت خلطي بالخباط الكهربائي على سرعة بطيئة بس لاتوقفين علىالخبط عشان مايتجلط البيض )
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
بعدين نصبه بنفس القدر لي كان فيه الحليب ويرفع على النار الى ان يغلض مع التحريك المستمر
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

وهذي راح يكون الشكل النهائي لكريم باتيسيير
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كريم شانتيي

لتر كريمة خفق

80غ سكر

فانيلا

الطريقة

نضع السكر والفانيلا على كريم ونبط جيدا الى ان تتكون لدينا كريمة منفوشة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
هكذا سيكون شكل لكريم شانتي
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

الان ننتقل لتزيين

اولا نضيف قدرا من لكريم شانتي الى لكريم باستري
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

ثم نبدء بفرده على الكيكة بهذا الشكل
[img]http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/02.jpg[/img

ثم نصف حبات الفراولة والقكريم شانتي ونلف الكيك على هيئة سويس رول
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
ثم تقطع بهذا الشكل وترش بالسكر الودرة فقط من الجوانب المنتصف سيتم تزيينه
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

بعدين تصف حبات الفراولة وتثبت بالكريم باتيسيير وتزين بالكريمة ثم ترش بالسكر بودرة فقط القليل
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة





كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
الصورة الرمزية طائرالوئام
10-05-2010, 17:34
يعطيكي العافية اختي العزيزة

هي صعبة شوي لكن النهاية مشجعة...

بانتظار قادمك...

يثبت ويقيم


10-05-2010, 18:01
يعطيكي العافية اختي العزيزة

هي صعبة شوي لكن النهاية مشجعة...

بانتظار قادمك...

يثبت ويقيم
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة لك طاااائر الوئام على تثبيتك للموضوع

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
10-05-2010, 22:27
روووووووووووووووووعة

يعطيك العااااااافية

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة

كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
كيكة الفراولة ... بالصور روووعة
الصورة الرمزية (فطامي)
الصورة الرمزية الغلا الشامخ
10-06-2010, 16:00
كتيير حلوة
جزاكي الله خير عنا

10-06-2010, 16:25
ما شاءالله السويسرول حلو

فما بالك من يدك يكون احلى

الله يجزيك الجنة

-
القلب يمرض كما يمرض الجسم وشفاؤه بالتوبة
ويصدأ كما يصدأ المعدن وجلاؤه بالذكر
ويعرى كما يعرى الجسد وزينته التقوى
ويجوع كما يجوع البدن وطعامه محبة الله و التوكل عليه
فويلٌ لمن انشغل بطعام جسده ولباسه وزينته
وترك قلبه عاريا مظلما مريضا جائعا
( ابن القيم )

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
كيكة الشوكولاته بالجبن لذيذه جدا جدا جدا مثل كيكة بيتي كروكر والذ بالصور الحلويات
(((((ابجورة الفراولة الجديدة))))) والسعر روووعة عروض متنوعه
كيكة الفراولة بالايس كريم الحلويات
كيكة الفراولة الحلويات
كيكة الفراولة المثلجة الحلويات

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 19:00.