الصورة الرمزية yasmine 4

ماكولات جزائرية لمحاجب

03-08-2011, 03:49 صباحاً

المحاجب اكلة جزائرية لا تقاوم امممممممممممممممممممممممممممممممم لذيذة
المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

لفيها
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين اكملي العملية الى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم
منقول لعيونكم
اترككم مع الصور الان
لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
ماكولات جزائرية لمحاجب
http://forum.sedty.com/t400341.html



[img][/img]
الصورة الرمزية مساء تائه
03-22-2011, 02:51 مساءً
تبارك الله عليك ياسوم خبز رااااااائع
ولكن راه ماشي غير جزائري كانديروه حتى فالمغرب

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
قنادر قطيفة تع الدار جزائرية (فساتين تلبس في البيت جزائرية) ازياء وأناقه
ماكولات عربيه أطباق منوعه
ماكولات تمنع الحمل الحمل والولادة
ماكولات بحرية أطباق منوعه
ماكولات تساعدك علي عدم النسيان المواضيع المكررة والمخالفه

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 11:47 مساءً.