تسجيل الدخول
تسجيل جديد
بسم الله الرحمن الرحيم
و الصلاة و السلام علي اشرف المرسلين
السلام عليكن و رحمة الله و بركاته
المقادير:
3 كاس دقيق
1/2 كاس زيت
3/4 كاس ماء دافئ (للعجن)
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
تمر مضاف له قليل من الزبد والقرفة وممكن اضافة قليل من السمسم
الطريقة:
**2.5 كاس دقيق+الملح +الخميرة+السكر +القرفة +البيكنج بودر تخلط
**يضاف الزيت ونفركه جيدا حتى تصبح العجينة مفرولة
**نضيف الماء تدريجيا ونعجن 4 -5 دقائق الى ان تتكون عجينة لينة خفيفة ومطاطية مع اضافة بقية الدقيق حسب الحاجة
يجب ان تكون العجينة لينة و طرية
**نشكل العجينة كرة ونضعها في طبق مدهون وندهن سطحها بقليل من الزيت ونغلف الطبق بالنايلون ونتركه في مكان دافئ نصف ساعة الى ان يتضاعف حجمها (وقت اختمار العجينة يعتمد على حرارة المكان)
**نأخذ مقدار من التمر ونضعه بين باطن الكفين ونشكّله على شكل قلم رفيع مبروم ونضعه في طبق جانبي ونكمل بقية التمر بنفس الطريقة
**نفرد العجينة ونضع التمر على طرف العجينة ونلفها رول
**نقطع الرول اصابع حسب الرغبة
**نسخن الفرن 180مْ ونثبت الرف الأوسط ونجهز صينية
**ندهن اصابع التمر بخليط البيض المخفوق مع الفانيليا ونوزع السمسم المحمص او اللوز الشرائح على الوجه
**نخبز اصابع التمر حوالي 10 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
**انا شكلت بعض العجين بدون حشو
ونتركه يبرد ثم نقدمه
كان لذيذ جدا وخفيف عملته على العشا والولاد نسفوه ما شاء الله
وبالهنا والشفا
العرض العادي
