أنظمة وقوانين التسجيل المجموعة الاجتماعية  معرض الصور  ابتسامات شروح خاصة
العودة   منتديات سيدتي النسائي > المنتدى الأداري > المواضيع المكررة



اسباب فشل الكيك


جديد مواضيع المواضيع المكررة


إضافة رد

  • Facebook

  • Twitter

Sponsored Links
لتبييض البشرة بتقنية المانيه لتحصلي على 9 درجات بياض في 3 جلسات الشركة العربيه للجلديات اتصلي بنا 0112042840 / 0114384888
عيادات ديماس التخصصية طب الفم والأسنان ( فينير + لومونيرتقنية + السناب اون الأميركية ) 920003492 - 0561127978
  #1  
قديم 02-05-2012, 09:49
:: VIP ::
الصورة الرمزية لمسه وفاء
 
معلومات العضو
التسجيل: Jan 2010
العضوية: 136380
المشاركات: 5,929 [+]
بمعدل : 2.44 يوميا
اخر زياره : [+]
الدوله : ~ ـالدمآم ~
نقاط التقييم: 1759218
icon50 اسباب فشل الكيك



السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


اهم الاسباب التي تؤدي الى فشل الكيك (خصوصا الكيك الاسفنجي)
وانشاءالله افيدكم فيها


1- الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله

2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكان بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه

5- سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا

6- الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك

7- خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز
منقول للافادة.









رد مع اقتباس


  #2  
قديم 02-05-2012, 09:51
:: VIP ::
الصورة الرمزية إبتسامة أمل
 
معلومات العضو
التسجيل: Jan 2009
العضوية: 65909
المشاركات: 15,737 [+]
بمعدل : 5.69 يوميا
اخر زياره : [+]
الدوله : k.s.a
نقاط التقييم: 6450
افتراضي رد: اسباب فشل الكيك

معلوووومااات حلووووه

يعطيك العآفيه ي الغلآآآ


اسباب فشل الكيك
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 02-05-2012, 15:30
:: VIP ::
الصورة الرمزية ✿شِّــوٍّقٍّ لِّلِّجِّــنِّهِّ✿
 
معلومات العضو
التسجيل: Mar 2011
العضوية: 263524
المشاركات: 17,402 [+]
بمعدل : 8.75 يوميا
اخر زياره : [+]
الدوله : سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك
نقاط التقييم: 1759218
افتراضي رد: اسباب فشل الكيك

مشكووووووووووره

حبيبتي استفدت من موضوعك

يقيييم


اسباب فشل الكيك




اسباب فشل الكيك
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 02-05-2012, 15:50
:: VIP ::
الصورة الرمزية مريومة 28
 
معلومات العضو
التسجيل: Apr 2009
العضوية: 75464
المشاركات: 6,165 [+]
بمعدل : 2.28 يوميا
اخر زياره : [+]
نقاط التقييم: 1481600
افتراضي رد: اسباب فشل الكيك

للاسف الموضوع مكرر

http://forum.sedty.com/t39350.html
رد مع اقتباس
Sponsored Links
لتبييض البشرة بتقنية المانيه لتحصلي على 9 درجات بياض في 3 جلسات الشركة العربيه للجلديات اتصلي بنا 0112042840 / 0114384888
عيادات ديماس التخصصية طب الفم والأسنان ( فينير + لومونيرتقنية + السناب اون الأميركية ) 920003492 - 0561127978


إضافة رد




اسباب فشل الكيك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

منتديات سيدتي - موقع سيدتى - سيدتي النسائي

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فوط الكيك (مناشف الكيك) alex w bas ديكورات وتصاميم المطابخ وصالات الطعام 48 12-15-2012 20:49
وصفات كتييييييييييره اوي لعمل الكيك .. من النهاردة مفيش غير الكيك اسماء بكر الحلويات 16 04-15-2012 18:50
أربع طرق لدهان صينية الكيك ...لضمان نجاح الكيك ... (منقول) امة الله المصرية الحلويات 9 07-19-2011 17:36
كيف تقطعين الكيك لضيوفج ؟؟؟ تعالي شوفي كيف مع قطاعة الكيك P sof Cake أم عبادي وحسوني عروض متنوعه 27 10-02-2010 03:07
(((اسباب السمنة+اسباب نقص الوزن))))) ثمار الجنة صحة الطفل 6 04-03-2010 08:25






رسالة إدارية

لتصفح المنتدى بشكل اسرع الرجاء الضغط على السماح او Allow في الاعلى


Powered by vBulletin®, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى سيدتي النسائي منتدى مستقل وليس له علاقه بأي جهة أخرى
المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة
لا تمثل الرأي الرسمي لـ منتدى سيدتي النسائي بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

Privacy Policy

Facebook Twitter Twitter