الصورة الرمزية nada rayhan

حلوى السميد الجزائرية .. . سهله ومميـــــّزه

03-25-2014, 04:57 مساءً













المكونات:

- 5 أكواب طحين سميد (السيمولينة).
- ⅔ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر.
- ⅓ كوب عسل نحل.
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- نقاط قليلة من لون مخصص للطعام.
- حبات حلوى فضية مثل اللؤلؤ.


طريقة التحضير:

1 - يوضع طحين السميد فى مقلاة، ويستمر تقليبه على نار هادئة لدقائق أو حتى ينضج ويصبح جافاً، مع الحرص على عدم تَغّير لونه.
2 - فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يصبح كريمة هوائية وهشة.
3 - يضاف العسل إلى كريمة الزبد، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يمتزج مع الكريمة وتصبح ناعمة ومخملية.
4 - يضاف ماء زهر إلى الكريمة، ويقلب بها جيداً بواسطة الملعقة.
5 - ثم يضاف طحين السميد بالتدريج بكميات صغيرة إلى كريمة الزبد، مع الإستمرار فى التقليب بالملعقة حتى يصبح عجيناً ناعماً ولزجاً وقوامه أقرب إلى قوام عجين الكيك.
6 - تضاف نقاط اللون المراد التلوين به وتُقلب جيداً مع العجين، كما يمكن ترك العجين على لونه الطبيعى.
7 - يعجن العجين باليد حتى يتماسك قليلاً، ثم يترك فى البراد لمدة 30 دقيقة.
8 - يُخرج العجين من البراد، وينثر القليل من السكر البودرة على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالطراحة (النشابة -الرشثة) على شكل مستطيل بسُمك 1 سم.
9 - يُقطع العجين بقطاعة مربعة أو يقطع بالسكين على شكل مربعات أو معينات.
10- ثم يُضغط عليه قليلاً بحرف السكين لعمل خطوط غائرة قليلاً لتزيينه، وتُوزع عليه حبات الحلوى ويُضغط عليها قليلاً بالإصبع حتى تثبت فى أماكنها.
11- تُرص حبات حلوى السميد فى صينية، وتترك فى البراد من 15 إلى 30 دقيقة، ثم تقدم مع الشاى أو القهوة.






الصورة الرمزية آح ـآسيس مڪتومہ
03-25-2014, 05:00 مساءً
شكراا اختي رؤؤؤعة تعجبني الحلويات الجزائرية

مَنْ يَتركني وَ يرحَل سَأعتبِره مِثل آلذي تَرك الدنيّا و رَحل عَنها فأمواتِي لآ يعودونَ حَتى لَو أهلَكني فرآقهم.


يآإرب اإرحم بابا وأسكنه الجنه

يآإرب يسر أموري وسهل كل صعب واحفظ لي أإهلي وزوجي
الصورة الرمزية nada rayhan

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع المنتدى
الكلمات الجزائرية ..........انظموا الان وتعلموا اللغة الجزائرية سؤال وجواب - اجابات
حلوى السميد الحلويات
تعالوا حلوى جزاىرية سهله و لذيذة من مطبخي وبالصور الحلويات
حلوى الظفيرة الجزائرية الحلويات

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الوقت الآن 02:13 صباحاً.